کاری گل کلم با نخود

مواد لازم:
گوجه گیلاسی
500 گرم
گل کلم
500 گرم
نخود پخته‌شده
400 گرم
لوبیا سبز
200 گرم
آب
½ پیمانه
چیلی سبز تازه
2 عدد
سیر
2 حبه
پیاز
1 عدد
گشنیز تازه خرد شده
2 قاشق مرباخوری + برای سرو
تخم گشنیز آسیاب شده
2 قاشق چای‌خوری
زیره
1 قاشق چای‌خوری
زردچوبه
½ قاشق چای‌خوری
روغن زیتون
برای چرب کردن
پلو برنج
برای سرو
طرز تهیه:
پیاز را نصف کرده و باریک خرد کنید.
سیرها را له کنید.
چیلی سبز تازه را نصف کرده و دانه ‮های آن را گرفته و خرد کنید.
دانه زیره را کمی له کنید.
گل کلم را تمیز کرده و خرد کنید.
نخود پخته را آب‌کش و خشک کنید.
سر لوبیا سبزها را گرفته و 3 سانتی‮متری خرد و بخارپز کنید.
تابه نچسب بزرگی را با روغن زیتون چرب کنید.
آن را روی شعله متوسط به بالا حرارت دهید. پیاز را افزوده و برای 3 دقیقه سرخ کنید تا طلایی شود.
سیر، چیلی، تخم گشنیز و زردچوبه را اضافه کنید. برای 1 دقیقه سرخ کنید تا عطر آنها بلند شود.
گوجه گیلاسی، گل کلم و آب را به مواد اضافه کرده و هم بزنید. بگذارید تا به جوش بیاید. شعله را کم کنید. بگذارید با در بسته برای 6 دقیقه بجوشد.
نخود و لوبیا سبز را به مواد بیافزایید. برای 3 دقیقه دیگر بگذارید بجوشند.
گشنیز خرد شده را افزوده و فلفل بزنید.
کاری سبزیجات را در کاسه‮هایی که برای سرو غذا آماده کردید تقسیم کرده و روی آن برگ‮های گشنیز را برای تزیین بچینید و همراه با برنج سرو کنید.

كرم شیر عسلی

مواد لازم
لایه قهوه:
2 قاشق غذاخوری پودر ژلاتین
1 لیوان آب سرد
1لیوان آب جوش
10 گرم پودر قهوه فوری(تقریبا 2 قاشق غذاخوری پر)
10 قاشق غذاخوری پر شكر(من كمتر ریختم نسبت به ذائقه خودتون مقدار شكر رو تنظیم كنید)
لایه شیر عسلی:
2.5 قاشق غذاخوری پودر ژلاتین
1 لیوان آب سرد
1 لیوان آب گرم
350 میلی لیتر شیرعسلی (تقریبا 1.5 قوطی)
وانیل
رنگ خوراكی(من استفاده نكردم!)
طرز تهیه:
1- ابتدا آب جوش را با شكر مخلوط و روی حرارت قرار میدهیم.بعد از حل شدن شكر،قهوه فوری را اضافه و مخلوط میكنیم
2- آب سرد را روی پودر ژلاتین ریخته بر روی بخار یا حرارت غیر مستقیم(بن ماری) قرار میدهیم تا ذوب شود.
3- مخلوط ژلاتین را به مخلوط قهوه اضافه و پس از خنك شدن در قالب ریخته به صورتی كه حدود 4/1 قالب پر شود و در یخچال قرار میدهیم تا ببندد
4- آب جوش را با شیر عسلی مخلوط میكنیم و به آرامی هم میزنیم تا یكدست شود
5- ژلاتین را مانند لایه قهوه با آب سرد مخلوط و به روش بن ماری ذوب میكنیم
6- وانیل و مخلوط ژلاتین را به مخلوط شیر عسلی اضافه و مخلوط میكنیم
7- رنگ خوراكی را نیز اضافه میكنیم و سپس مخلوط را میگذاریم تا كمی خنك شود(من این مرحله رو نداشتم!)
8- پس از خنك شدن، مایه شیر عسلی را به آرامی روی لایه قهوه كه كاملا بسته به صورت دورانی میریزیم.
9- قالب را در یخچال میكذاریم تا دسر كاملا ببندد.بعد از حدود 4 ساعت دسر آماده است.

طرز تهیه یک صبحانه متفاوت ( پیتزای صبحانه )

مواد مورد نیاز :
خمیر مایه نصف قاشق غذاخوری
آرد ۲ پیمانه
نمک ۱ قاشق غذاخوری
بیکن کالباس ورقه ای ۴ عدد
پنیر پارمسان و موتزارلا هر کدام نصف پیمانه
تخم مرغ ۶ عدد
پیازچه خرد شده ۲ قاشق غذاخوری
جعفری خرد شده ۲ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه پیتزای صبحانه :
بهتر است خمیر پیتزا را از شب قبل آماده کنید. ابتدا به اندازه 3/4 پیمانه آب ولرم در ظرفی ریخته خمیر مایه را در آن بریزید و هم بزنید ( به مدت ۵ دقیقه ) .
سپس آرد و یک قاشق نمک را با هم مخلوط کرده و به مخلوط آب و خمیر مایه اضافه کنید و هم بزنید. ترجیحا برای مخلوط کردن از دست کمک بگیرید و خوب ورز دهید تا خمیر یکدستی بدست آید.
آن را به دوقسمت تقسیم کرده، روی آن را با کیسه بپوشانید و در یخچال بگذارید.
بعد از حدود ۱۲ ساعت استراحت خمیر را از یخچال بیرون آورده ، بگذارید با دمای اتاق یکی شود،‌ سپس آن را دوباره ورز دهید و باز کنید.
خمیر را ترجیحا کمی کمتر از اندازه ظرفی که می خواهید در فر بگذارید باز کنید تا دور آن نسوزد. فر را حدود نیم ساعت قبل گرم کنید ( ۵۰۰ درجه فارنهایت)
روی خمیر پیتزا پنیر پارمسان و موتزارلا و بعد بیکن یا کالباس و روی آن ۳ عدد تخم مرغ بشکنید روی آن نمک و فلفل زده و به مدت ۸ - ۱۰ دقیقه در فر بگذارید تا روی آن طلایی شود.
در این فاصله سبزیجات را خرد کرده وقتی پیتزا را از فر بیرون آوردید روی آن بپاشید و بعد از ۲ دقیقه سرو کنید.

رول استیک ژاپنی

اگر می خواهید مهمانان خود را با یک غذای خاص و جدید پذیرایی کنید، پیشنهاد ما به شما رول استیک ژاپنی است.
اگر مارچوبه تازه ندارید می توانید از کنسرو آن استفاده کنید.
مواد لازم:
گوشت استیک فیله گوساله
6 تکه
مارچوبه
12 ساقه
پیازچه
12 ساقه
هویج
1 عدد
قارچ دکمه ای
100 گرم
کره
2 قاشق غذاخوری
سس سویا
¼ پیمانه
سرکه انگور قرمز
2 قاشق غذاخوری
روغن مایع گیاهی
2 قاشق غذاخوری
شکر
2 قاشق مرباخوری
برنج پخته شده
به میزان لازم برای سرو
طرز تهیه:
در یک ظرف متوسط آب بریزید و روی شعله بگذارید تا به‌جوش بیاید. در همین زمان تکه های استیک گوشت‌ را از عرض نصف کنید و بکوبید تا ضخامت آن ها به 4 میلی‌متر برسد.
پیازچه‌ها و مارچوبه‌ها را به قطعات 8 سانتی‌متری ببرید. هویج را به 12 تکه 8 سانتی‌متری قسمت کنید. مارچوبه‌ها و هویج را به مدت 30 ثانیه در آب بپزید.
سپس مخلوط را با آب سرد آبکشی کرده، روی دستمال حوله‌ای بگذارید تا خشک شوند.
برای این که رول‌ها را درست کنید، هر یک از قطعات گوشت را روی تخته آشپزی قرار دهید. سپس به موازات عرض گوشت یک تکه مارچوبه، یک تکه هویج و یک تکه پیازچه را کنار هم قرار دهید. گوشت را دور آنها رول کنید. این رول را با یک خلال دندان محکم نمایید.
سویا سس، سرکه انگور قرمز و شکر را با هم در ظرفی مخلوط کنید و رول‌ها را در آن بغلتانید. 1 قاشق غذاخوری روغن را در یک تابه که روی حرارت ملایم است، بریزید و نیمی از رول ها را در آن قرار دهید و پس از 5 دقیقه یا زمانی که کاملاً بپزند یا طلایی شوند آنها را برگردانید تا طرف دیگرشان نیز به همین ترتیب سرخ شود.
رول‌های سرخ شده را در ظرفی در بسته قرار دهید. سپس 1 قاشق دیگر از روغن گیاهی را اضافه و بقیه رول‌ها را سرخ کنید. تابه را تمیز کنید و بقیه مواد مزه دار کردن گوشت را نگه دارید.
دوباره تابه را روی شعله قرار دهید و کره را در آن آب کنید. سپس قارچ‌های خرد شده را به آن اضافه کنید و به مدت 3 دقیقه آنها را تفت دهید.
مواد مزه دار کننده را اضافه و صبر کنید تا به جوش آید و تابه را از روی شعله بردارید.
در کاسه‌ها برنج بریزید و روی هر کدام از آنها یک رول استیک قرار دهید و قارچ را روی آنها بریزید.

یادش بخیر خونه مامان بزرگه :مخمل :نمیشه بمونی؟ آخه اگه بری جات تو خونه خالی میمونه.. هاپوکمار :مخمل کوماراهه، زندگی همینه، یه روز آمدن کرتاهه، یک روز هم رفتم کرتاهه… کیا یادشونه؟؟؟

استادم گفت: چرا تو ارزشیابی اساتید بهم 12 دادی؟!
برگشتم گفتم: من به شما 12ندادم شما خودت 12 گرفتی
هاااااای دلم خنک شد...

یادش بخیر، که چه حالی ازت گرفته می شد وقتی تعطیلات عید داشت تموم می شد و یادت می آمد پیک نوروزیت را با اون همه تکالیفی که معلمت بهت داده رو هنوز انجام ندادی

ﺑﺮﻧﺞ ﻫﻨﺪﻱ ﺭﺍ ﺑﺎ ﻗﺎﺷﻖ فرانسوی،درلباس ترکیه ای
ﻭ ﺭﻓﺘﺎﺭﻱ انگلیسی به همراه نوشابه اسراییلی و گوشت برزیلی و دسر آمریکایی
با مقررات ﻋﺮﺑﻲ
ﺑﺮ ﺳﻔﺮﻩ ﭼﻴﻨﻲ ﻣﻲ ﺧﻮﺭﻡ
ﻭ ﺑﻪ آریایی بودنم افتخار میکنم!

یه زمان از امتحانات که بر میگشتیم ، مامانمون میپرسید : چند میشیی ؟؟؟
با صدای بلند داد می زدیم ۲۰ !
یادش گرامی باد !
۱ دقیقه سکوت لطفا !!!