ماست عسلی با بادام

وعده غذایی: صبحانه ناهار شام عصرانه
زمان پخت : 15 دقیقه
نوع غذا: شیرینی و دسر
زمان آماده سازی مواد: 40دقیقه

مناسب برای 6 نفر
شیر : 2 قاشق سوپخوری
زعفران : کمی
ماست کم چرب : 3 پیمانه
شکر : یک پیمانه
هل آسیاب شده : ¼ قاشق چایخوری
دارچین آسیاب شده : ¼ قاشق چایخوری
گلاب : ¼ قاشق چایخوری
روغن گیاهی : یک قاشق سوپخوری
بادام خرد شده : ⅓ پیمانه
کشمش : ⅓ پیمانه
عسل : ¼ پیمانه

این دسر پایان خنک و دلپذیری برای غذای شما می باشد
ماست خوشمزه‌ای که با ادویه‌های شیرین، مزه دار شده است، می تواند پایان خنک و دلپذیری برای غذای شما باشد.

در این دسر گلاب عطر بی‌نظیری به ماست می‌دهد با این حال اگر عطر گلاب را دوست ندارید می‌توانید از آن استفاده نکنید می‌توانید از قبل ماست تان را آماده کنید: از یک روز قبل تا پایان مرحله 3 این دستور پخت را آماده کنید.

روی مواد را پوشانده و آن را در یخچال بگذارید. دو ساعت قبل از سرو تا پایان مرحله 4 ادامه دهید. درست قبل از سرو نیز مرحله 5 را انجام دهید.



در تابه‌ای کوچک و روی شعله متوسط، شیر را به جوش می‌آوریم.
زعفران را به آن افزوده و هم می‌زنیم. سپس شیر را از روی اجاق برداشته و برای 10 دقیقه کنار می‌گذاریم.
در یک کاسه بزرگ یک صافی پلاستیکی قرار داده و درون آن یک پارچه تنظیف پارچه‌ای که از آن برای صافی استفاده می‌کنند تا قسمت‌های درشت و سفت از قسمت مایع جدا شود) می‌گذاریم. ماست را با قاشق روی صافی ریخته و گوشه‌های پارچه را گره می‌زنیم. بشقابی را روی پارچه گذاشته و فشار می‌دهیم تا مایع اضافی آن خارج شود. ماست را برای 30 دقیقه در یخچال می‌گذاریم تا آب آن کشیده شود.
ماست را در کاسه‌ای بزرگ می‌ریزیم. شکر، هل، دارچین و گلاب را اضافه می‌کنیم. آن‌ها را هم می‌زنیم تا ترکیب شوند. مخلوط شیر و زعفران را افزوده و هم می‌زنیم.
در تابه‌ای مخصوص سرخ کردن روغن را روی شعله متوسط گرم می‌کنیم.
بادام و کشمش‌ها (دم گرفته) را افزوده و سرخ می‌کنیم تا بادام‌ها طلایی و کشمش چاق شوند (2 دقیقه).
برای سرو، مخلوط ماست را بین لیوان‌ها یا پیاله‌هایی موردنظر تقسیم می‌کنیم. روی آنها مخلوط بادام و کشمش را می‌ریزیم و عسل را کم کم و در یک لایه نازک روی ماست می‌ریزیم.

ماکارونی به سبک لازانیا

وعده غذایی: ناهار شام
زمان پخت : 25 دقیقه
نوع غذا: پاستا، لازانیا، اسپاگتی

قارچ : 450 گرم
روغن زیتون : به میزان لازم
ژامبون : 8 تکه
پیاز : 2 عدد
کره : 6 قاشق غذاخوری
پنیر پارمیسان : 300 گرم
پنیر پیتزا : 400 گرم
ماکارونی : 550 گرم
آرد : 1/4 گرم
شیر : 2 لیوان
تخم مرغ : 2 عدد

ماکارونی به سبک لازانیا
1. ابتدا ماکارانی را در قابلمی بجوشانید.

2. ژانبون را سرخ کرده تا حدی که نرم بماند و خشک نشود چون قرار است دوباره پخته شود بیکن یا ژانبون را به تعداد کوجکتری خرد کرده.

3. قارچ شسته شده را به چهار قسمت تقسیم می کنیم و با روغن ذیتون و کمی نمک و فلفل سرخ کنید و تا 15 یا 20 دقیقه روی گاز باشد تا حدی که طلای بشود.

4. پیاز سرخ شده را با یک قاشق غذا خوری کره با حرارت کم به مدت 15 دقیقه سرخ کنید . (این کار را می توانید قبل از شروع انجام دهید)

5. سس پنیر پارمیسای رنده شده و در صورت تمایل پنیر فانتینا را آماده کنید تا به سس که در مرحله بعدی است اضافه کنیم کره به اندازه 4 قاشق غذا خوری را در قابله نسبتا بزرگ با حرارت ملایم ذوب کنید . وقتی کره ذوب شد آرد را اضافه کنید و تا جای که آرد به خورد کره میرود هم بزنید. حالا شیر را اضافه میکنیم و به مدت 3 تا 5 دقیقه تا زمانی که بجوشد هم می زنیم . حالا کمی شیر اضافه میکنم تا مایعی غنی تر شده بدست بیاد. نمک و فلفل هم به میزان لازم اضافه می کنیم. 2 عدد زردی تخم مرغ را با 1 چهارم سس درست شده در ظرفی جدا با چنکال مخلوط میکنیم و هم میزنیم . و به ظرف اصلی سس اضافه میکنیم حالا پنیر را به ظرف سس اضافه میکنیم وهم بزنید تا زمانی که پنیر در مواد حل شود الان باید ماکارانی که جوشانده شده را به این ظرف اضافه کنیم و خوب هم میزنیم.

6. کره را به سینی فر مالیده و حسابی چرب میکنیم و نیمی از پیاز سرخ شده را به سینی اضافه میکنیم و بعد یک لایه ماکارانی که در مواد بوده را اضافه میکنیم و بعد نیمی از قارچ و همچنین پنیر پیتزا و بعد بیکن یا ژانبون را.

7. این کار را دوباره با لایه جدید انجام دهید. حالا به مدت 20 تا 25 دقیقه در فر قرار دهید تا بیکن یا ژانبون ترد شود . غذای ما آماده شد.

اسپاگتی سبزیجات

نوع غذا:
پاستا، لازانیا، اسپاگتی
وعده غذایی:
ناهار شام
زمان پخت : 45دقیقه

مواد لازم:
مناسب برای 4 نفر
پیاز متوسط ریز خرد شده : ٢ عدد
گوجه متوسط خرد شده : ٢ عدد
رب گوجه : یک قاشق غذا خوری
هویج و فلفل دلمه ای خلال شده هر کدام : یک عدد
متوسط قارچ حلقه شده : ٧ یا 8 عدد
جعفری خرد شده : ٣ قاشق غذاخوری
عصاره مرغ و یا سبزیجات : ٢ عدد
انواع ادویه شامل نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، ریحان ، سبزی های عطر دار دیگر به دلخواه، پودر سیر ، دارچین و میخک : به مقدار لازم
اسپاگتی آب پز شده : یک بسته

دستور پخت:
نیمی از پیاز را خوب سرخ کنید تا ترد و طلایی شود و بعد آن را روی دستمال تمیزی بریزید تا روغنش گرفته شود.
نیم دیگر پیاز را هم با دارچین و میخک سرخ کنید و زمانی که بوی دارچین استشمام شد تکه های دارچین را از داخل پیاز خارج کنید.
رب گوجه و گوجه را به آن اضافه کنید و شعله را کم کنید تا زمانی که گوجه ها آب بیندازند.
هویج، فلفل دلمه‌ای، ادویه‌ها، عصاره مرغ و کمی آب را به آن اضافه کنید.
ریحان و سبزی های عطری و پودر سیر و... را هم به مقدار کافی بر روی آن بپاشید.
بگذارید تا کمی قل بخورد تا غلیظ شود.
قارچ و جعفری را به مواد اضافه کنید.
اسپاگتی آبکش شده را به آن اضافه کنید.

کسادیا مرغ

وعده غذایی: ناهار شام عصرانه
زمان پخت : 50 دقیقه
نوع غذا: لقمه ها

مناسب برای 5 نفر
سینه مرغ : 2 عدد
گوجه‌فرنگی ریز خرد شده : 2 عدد
پیاز متوسط ریز خرد شده : یک عدد
فلفل قرمز چیلی : یک عدد
فلفل سبز تند : یک عدد
پنیر چدار رنده شده : یک پیمانه
نان ترتیلا : 5 عدد
جعفری یا گشنیز ساطوری‌شده : 2 قاشق سوپخوری
روغن : به میزان لازم
نمک و فلفل سیاه : به میزان لازم

مخصوص دورهمی های عصرانه
سینه مرغ را به صورت نواری یا مکعبی برش بزنید و همراه کمی روغن تفت دهید تا کاملا پخته شده و تغییر رنگ دهد.
فلفل‌ها و پیاز را ریز خرد کرده و آن را به مرغ اضافه کنید و به حرارت دادن ادامه دهید تا سبزیجات کمی سبک و نرم شوند.
نان‌های ترتیلا را روی میز کار قرار دهید و از مایه‌ای که در مرحله قبل تهیه کرده‌اید، لای نان بگذارید.
کمی پنیر اضافه کنید و نان را از وسط تا بزنید.
نان‌ها را کف سینی فر که از قبل چرب شده‌، بچینید و آن را به مدت 20 تا 30 دقیقه داخل فر قرار دهید.
بهتر است از قبل فر را در حرارت 375 درجه گرم کرده باشید و می‌توانید این غذا را همراه سالسا سرو کنید.

بیستا بلبل ...

بیستا بلبل بیمـه هلــی داره تن

زرد و خسه ، اتـا نـاترینگــه بن

اصلی مه چش دره به مثه شبنم

غصه مره عاجـز هـکـرده کم کم

خدایا مـره درده ، مره درده

لرزنه تنه په ، چه مره سرده

خشکه چله ی ور مه سره سوهه

قشنگه ماه تی تی مــه روبـروهه

هر جا دلبر شومه ته بک و بـوهه

فکر و خیال مه سر ته وسه سـوهه

خدایا مـره درده ، مره درده

لرزنه تنه په ، چه مره سرده

صداره سر دمبه مـه درد زیـاده

غریبه شهر هنتا وطـن مه یـاده

درازه راه قـــــدم زمبـه پیـاده

دعا کمبه بـــرسم شه مـــراده

خدایا مـره درده ، مره درده

لرزنه تنه په ، چه مره سرده

سبزه چلـه بیمه زرد بهیمـه زرد

زمسون تابسون درد کشیمه درد

چنتا بهـاره من هاکـردمــه رد

زار و باری ته ور گـد بهیمه گد

خدایا مره درده ، مره درده

لرزنه تنه په ، چه مره سرده

خدایا دیره راه چـه تــوم نهونه

چشم انتظاری تن چه گم نهونه

مـه سردرد کلـه سر آروم نهونه

مه درد چــاره ره پیغوم نهونه

خدایا مره درده ، مره درده

لرزنه تنه په ، چه مره سرده

***

میر حمزه طاهری هریکنده ای نوپا

غروب وکت راه دکتم بوشوم سوی لپاسر
بوشوم بیدم خونه گه پیش کته یه دیسر

خدیا خاک به می سر

بوشوم بیدم نیشته خونه گه پشت یه سنگی گه سر

مره بیده دکت یاد گذشته
یاد اون زمانیکه مره دشته

مورم وره قول بدم اگر عمری بومونس

وره تنها ننم خودشم دونوس

چای خورا بین جلو

این دوری مشهوره به گل سرخی....

شهرت و محبوبیتی که این دوری میون خانمای مازندرانی دارنه مثال زدنیه
شِما هم دارنِنی از اینا؟