چه خووه مال بار كنه یارت وا بات بو
كمیت چال زین مخملی به زیر پات بو
چه خووه مال بار ونه به دشت شیمبار
دست گل منه دستوم بو چی پار و پی رار
آی عزیزوم مینا بنوش دستمال هفت رنگ
چی تیات پیدانداد به ایل چهار لنگ
مو اویدوم كهد ره دیدوم نبیدت
خاطروم جا نگرد كندوم به دینت
مو اویدوم كهد ره ری كردوم وا پشت
غم خوم كم سیم نبید سردیت مونه كشت
ای عزیزوم مینا بنوش دستمال هفت رنگ
چی تیات پیدا نداد به ایل چهر لنگ
عاشقوم دیونه یوم بیان بوكوشینوم
بوندیم كهد گل هیچ مگوشینوم
آی بلال بلالوم ددر خالك به نوفتت
آی تش به جونوم ایونی گلوم واگفت و لوفتت
چه خووه شو مهی پا تش تونگی
تا خروس خون گپ زنی وا همدرنگی
چه خووه شو مهی پا تش چاله
سیر بخونی سی گلت بلال بلاله
آی بلال بلالوم بلال بلالوم گلوم خالك به نوفتت
تش به جونوم ایونی گلوم وا گفت و لوفتت

طرز تهیه کوفته شیرازی:


مواد لازم:

-برنج نیم‌دانه: ۲پیمانه

-نخود ریز: یک پیمانه

-سبزی کوفته (شوید، تره ، ترخون ، ریحان ، جعفری )

-گوشت چرخ کرده: حدود نیم‌کیلوگرم

طرز تهیه:

* برنج و نخود را از روز قبل به مدت ۱۲ تا ۲۴ ساعت خیس می‌کنیم.

* سبزی را پس از پاک کردن و شستن خرد می‌کنیم. برنج و نخود خیس خورده را در آبکش ریخته تا آب آن برود بعد روی یک دستمال تمیز پهن کرده تا نم آن گرفته شود ( چون اگر آب داشته باشد کوفته باز می‌شود ) در همین فاصله یک پیمانه برنج نیمدانه و مقداری از سبزی در قابلمه ریخته بصورت آش پخته شود ( آب آن زیاد باشد )

* برنج و نخود و سبزی و گوشت چرخ کرده و ادویه و نمک و فلفل را همه باهم در غذا ساز ریخته تا میکس شود بعد حدود ۱۵ دقیقه ورز می‌دهیم.

* سپس پیاز داغ درست می‌کنیم. مقداری کشمش و گردوی ریزشده را تفت می‌دهیم .

* از مواد میکس شده گلوله‌ای اندازه یک نارنگی برداشته وسط آن را کشمش ، گردو، و پیازداغ گذاشته می‌پیجیم و دانه دانه در آش که در حال جوش هست می‌ریزیم (کوفته‌ها را دانه دانه به فاصله ۱۵ثانیه می‌اندازیم تا باز نشوند).

* کوفته‌ها که تمام شد حرارت را کم کرده می‌گذاریم تا آش جا بیفتد آش نباید رقیق باشد، نوش جان.