طرز تهیه کباب کشمیری با سس مخصوص

مواد لازم
مرغ بدون پوست و استخوان 500 گرم
پودر زیره 1 قاشق چایخوری
فلفل قرمز 2/1 قاشق چایخوری
فلفل سیاه 2/1 قاشق چایخوری
گراما سالا 2 قاشق چایخوری
پودر زنجبیل 1 قاشق چایخوری
سیر رنده شده 1 حبه
آبلیمو 2 قاشق چایخوری
ماست چکیده 15 گرم
طرزتهیه :
1. مرغ ها را مکعبی خرد و با همه مواد لازم مخلوط کنید. آنها را ۲۴ ساعت در یخچال استراحت دهید. سپس به سیخ چوبی چوب بکشید و در تابه چدنی با کمی روغن سرخ کنید تا طلایی شوند.
2. آن همراه با سس مخصوص که پنیر تکه ای دارد سرو کنید.
مواد لازم سس مخصوص کباب کشمیری :
فلفل سبز دلمه ای ( تکه های درشت نگینی شده ) 2 عدد
پیاز کوچک ( تکه های درشت نگینی شده ) 2 عدد
آبلیموی تازه 1 قاشق غذاخوری
زنجبیل 1 قاشق غذاخوری
هل سبز 2 عدد
گوجه فرنگی خرد شده نگینی یا حبه ای 500 گرم
روغن مایع 2 قاشق غذاخوری
زردچوبه 1 قاشق چایخوری
رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری
گشنیز خرد شده 2 قاشق غذاخوری
پنیر خانگی حبه شده 300 گرم
ادویه گراماسالا 1 قاشق چایخوری
نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
طرز تهیه سس مخصوص کباب کشمیری :
1. در تابه متوسطی روغن مایع را بریزید و پس از اینکه که گرم شد، زیره و هل سبز را تفت دهید. سپس زنجبیل، رب گوجه‌فرنگی، زردچوبه و گراماسالا را اضافه کنید. سپس پیاز، فلفل دلمه ای و گوجه فرنگی سبز را بریزید و تفت دهید.
2. در آخر، نمک، فلفل سیاه و آبلیمو را اضافه کنید. پنیر فتا را بیفزایید و در تابه را بگذارید تا سس نیم جوش و غلیظ شود. آن را با گشنیز خرد شده تزئین و سرو کنید.

کیک ماهی برای داشتن ناخن هایی زیبا و سالم

مواد غذایی هستند که اگر به رژیم غذایی تان اضافه شوند باعث زیبایی و تقویت ناخن های تان می شوند. اگر شما ناخن های سالم و زیبا می خواهید کیک ماهی را فراموش نکنید.
نخودسبز اگر چه از نظر اندازه کوچک می‌باشد اما دارای ارزش تغذیه‌ای زیادی است و اگر به رژیم غذایی روزانه اضافه شود سبب تقویت و سلامت ناخن‌ها می‌گردد.
مواد لازم برای 6 نفر :
ماهی بخارپز و خرد کرده : 400 گرم - 500 کیلوکالری
فلفل چیلی تازه خردکرده : 1 تا 2 عدد - 4 کیلوکالری
پیازچه حلقه حلقه‌کرده : 3 عدد - 7 کیلوکالری
نخودفرنگی پخته : 140 گرم - 110 کیلوکالری
هویج پوست کنده و رنده‌کرده : 30 گرم - 9 کیلوکالری
جوانه گندم : 50 گرم - 150 کیلوکالری
گردوی خردکرده : 1 قاشق سوپخوری - 100 کیلوکالری
گشنیز تازه خردکرده : 1 قاشق سوپخوری - 4 کیلوکالری
آرد ذرت : 2 قاشق سوپخوری - 100 کیلوکالری
سفیده تخم‌مرغ : 2 عدد - 30 کیلوکالری
روغن : کمی
مواد لازم برای تهیه سس :
ماست کم‌چرب : 150 میلی‌لیتر - 60 کیلوکالری
دانه کنجد : 2 قاشق چایخوری - 50 کیلوکالری
برش‌های لیمو : به مقدار لازم
روش تهیه
_ ماهی، فلفل، پیازچه، نخودفرنگی، هویج، جوانه‌گندم، گردو و گشنیز را با هم مخلوط کنید. سپس آرد ذرت را به آن بیفزایید و خوب مخلوط نمایید.
_ سفیده‌های تخم‌مرغ را در ظرف دیگری خوب هم بزنید و بعد به مخلوط ماهی اضافه نمایید و مخلوط کنید.
_ تابه‌ای را گرم کنید و کمی روغن در آن بریزید. از مخلوط ماهی در اندازه‌های 1 قاشق سوپخوری بردارید و در تابه بریزید. کیک‌های ماهی را به مدت 3 تا 4 دقیقه روی حرارت ملایم قرار دهید تا یک طرف آن‌ها پخته شود. سپس طرف دیگر آن‌ها را بپزید.
روش تهیه سس :
ماست و دانه‌های کنجد را مخلوط کنید.
کیک ماهی را به همراه سس و لیموترش میل نمایید.

سالاد کرفس

مواد لازم:
کرفس پخته شده با کمی نمک کمی روغن و یه خال کره 300 گرم
ذرت نصف یه قوطی
قارچ 200 گرم آبپز شده
ژامبون مرغ یا گوشت یا سوسیس پنیری سرخ شده هر مقدار که دوست دارین
هویج پخته 2 عدد متوسط
اگه دوست داشتین میتونین 1/4 سینه مرغ پخته و خورد شده هم به سالادتون اضافه کنین
پیازچه خیلی ریز خورد شده 4 عدد متوسط (این به سالادتون عطر میده)
فلفل قرمز و سبز دلمه ای ریز خورد شده همش با هم بشه به مقدار 1 فلفل متوسط
پودر سیر نوک ق چ
فلفل و نمک به میزان لازم
ریحون خورد شده 1 ق غ
سس مایونز 3 ق غ
شربت پرتغال 1 ق غ (اینم خیلی خوشمزش می کنه)
خوب همه مواد رو با هم مخلوط کنین و 10 دقیقه قبل از زمانی که میخواین سروش کنین سس رو بهش اضافه کنین
راستی تا یادم نرفته بگم که باید وقتی سبزیجاتتونو پختین بذارین حسابی آبش توی آبکش بره و خیس نباشه