طرز تهیه مرغ برشته با پنیر

مواد اولیه :
برای 5 نفر
مرغ مرغ 1كیلو (جوجه مخصوص جوجه كباب)
نان 2فنجان (نان خشك و پودر شده)
پنیر پارمسان 2سوم فنجان
نمك 1قاشق چایخوری
كره 3چهارم فنجان
خردل 1قاشق چایخوری (پودر)
سیر سیر 1حبه
جعفری به میزان لازم (ساطوری شده)
طرز تهیه :
ابتدا فر را روشن كنید تا هنگام طبخ غذا كاملا داغ شده باشد.در ظرفی مناسب نان پودر شده،پنصف نیر خرد شده ،جعفری ساطوری شده ، نمك و فلفل را با هم مخلوط كنید .در تابه ای نچسب كره را ذوب كنید و خردل و سیر رنده شده را به آن بیفزایید و تفت دهید وشعله را خاموش كنید و مرغها را درون مخلوط كره خوب غلتانده و بعد در مخلوط خرده نان بغلتانید و داخل سینی فر قرار داده و رویش را پنیر بریزید.حال مرغ را حدودا 1ساعت داخل فر قرار دهید تا طلایی و برشته شود.
نكات:
1)به جای پنیر پارمسان میتوانید از پنیر موزارلا یا پیتزا هم استفاده كنید.
2)بهتر است مرغها از شب قبل درون مخلوط آب پیاز و زعفران و لیمو قرار گیرند تا خوشمزه تر شوند.
3)اگر پودر خردل نداشتید پس از طبخ مرغ روی آن سس خردل بریزید و سرو كنید.