دلمه کدو
مواد لازم
• ۱ کیلوگرم کدو
• ۲۵۰ گرم گوشت چرخ کرده
• ۱ پیمانه برنج خیس خورده
• ۱ عدد پیاز
• ۲ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
• نعنا یا ریحان
• نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم
برای سس دلمه
• ۳ حبه سیر رنده شده
• ۲ پیمانه ماست
• ۳ قاشق غذاخوری کره آب شده
• ۱ قاشق چایخوری فلفل قرمز
طرز تهیه
۱. در تابه متوسطی کمی روغن بریزید و روی حرارت ملایم آن را گرم کنید. پیاز را چند دقیقه تفت دهید تا سبک شود. سپس گوشت چرخ کرده را به همراه نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و ۱ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی به تابه اضافه کنید و تفت دهید.
۲. برنج را به همراه نصف پیمانه آب به مخلوط گوشت اضافه کنید. شعله را زیاد کنید و هنگامی که آب برنج و گوشت تبخیر شد، حرارت را خاموش کنید. نعنا یا ریحان خرد شده را اضافه کنید و هم بزنید.
۳. کدوهای شسته شده را به اندازه دو بند انگشت برش دهید و داخل آنها را با یک قاشق کوچک خالی کنید. داخل کدوها را با مایه گوشت پر کنید و داخل یک قابلمه متوسط بچینید.
۴. سپس در یک لیوان آب گرم ۱ قاشق رب گوجه فرنگی را حل کنید و روی دلمه های کدو بریزید. قابلمه را به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه روی شعله ملایم قرار دهید.
۵. در این فاصله ۳ قاشق غذاخوری کره را در یک قابلمه کوچک آب کنید. یک قاشق چایخوری فلفل قرمز را درون آن ۳۰ ثانیه تفت دهید. در یک کاسه کوچک، سیرهای رنده شده را با ماست مخلوط کنید.
۶. هنگام سرو کدوها، روی آنها فلفل تفت داده شده در کره را بریزید و روی آن، مخلوط ماست و سیر را قرار دهید.
