طرز تهیه بستنی زعفرانی سنتی

مواد لازم :
ـ شیر جوشیده شده ۴ لیوان
ـ شکر نیم تا دو سوم لیوان
ـ پودر ثعلب ۱ قاشق مرباخوری
ـ زعفران دم کرده ۲ قاشق غذا خوری
ـ عرق هل ۲ قاشق غذا خوری
ـ گلاب ۲ قاشق غذا خوری
ـ پسته خرد شده
ـ خامه ۴ قاشق غذا خوری در صورت تمایل
طرز تهیه :
پودر ثعلب را با شکر مخلوط کنید چون این پودر بسیار نرم است احتمال دارد هنگام جوشیدن شیر گلوله گلوله شود .
اگر از شیر سرد جوشیده شده استفاده میکنید از همان ابتدا مخلوط شکر و ثعلب را اضافه کرده و خوب هم بزنید و روی شعله قرار دهید و تا وقتی که شیر به جوش می آید از هم زدن دست نکشید نهایتاً ترکیبی شبیه فرنی شل درست میشود . اما اگر شیر نجوشیده است اول شیر را بجوشانید و بعد از جوشیدن آرام آرام ترکیب شکر و ثعلب را اضافه کنید اگر یک باره اضافه شود ثعلب گلوله گلوله میشود و در صورتی که این اتفاق افتاد باز هم مشکلی نیست و شیر را از صافی عبور دهید و گلوله ها را با پشت قاشق صاف کنید . بعد از اینکه شیر سرد شد گلاب و عرق هل و زعفران دم کرده اضافه کنید .
ظرف بستنی را در فریزر قرار دهید و هر چند وقت یکبار از فریزر در آورده و با همزن هم بزنید . اگر فراموش کنید و همزدن به خوبی و به موقع انجام نشود بستنی یخ زده میشود و صاف و یک دست نمیشودو بلورهای کوچک یخی در آن تشکیل میشود . در مرحله آخر پسته را به بستنی اضافه کنید و هم بزنید و یا موقع سرو روی بستنی بریزید . زمان تهیه این بستنی از ۵ تا ۶ ساعت طول می کشد در صورتی که دستگاه بستنی ساز دارید میتوانید از این دستگاه استفاده کنید .
برای اضافه نمودن خامه ، خامه زده شده را با لبه کارد به صورت لایه نازکی در ظرفی پهن کنید و در فریزر بگذارید و پس از آماده سازی بستنی خامه را از فریزر در آورده به تکه های کوچک شکسته و با بستنی مخلوط و بستنی را در ظرف در بسته بریزید و در فریزر نگهداری کنید . به علت بالا بودن میزان قند در این دسر خوشمزه من خامه اضافه نمی کنم اما نمونه هایی از عکس و نحوه درست کردنش را برایتان در زیر ع[!]ا گذاشتم .
به دلیل عدم بهداشت در تهیه این بستنی سنتی و به کار بردن شیر ناخالص و رقیق شده و هم چنین به کار گیری رنگهای غیر طبیعی خوراکی وخامه فراوان بهتر است این بستنی را در منزل تهیه کرده و در خوردن آن زیاده روی نکنیم .

کتلت چیست؟ ﻧﻮﻋﻲ ﻛﺒﺎﺏ ﻛﻮﺑﻴﺪﺳﺖ ﻓﻘﻂ ﺧﺴﺘﺲ….ﺧﺴﺘﻪ ! ﻣﻴﻔﻬﻤﻲ ؟ ﺩﺍغونه …

امروز بالاخره تونستم نوک اتودی که دوستم سال سوم فرو کرده بود تو دستم رو در بیارم!
.

.

.

.

.

.

ﺩﯾﻮﺙ ﺧﯿﻠﯽ ﻭﺣــــﺸــــﯽ ﺑﻮﺩ ...ﺍﻣﯿﺪﻭﺍﺭﻡ ﻫﻨﻮﺯ ﻧﺘﻮﻧﺴﺘﻪ ﺑﺎﺷﻪ ﺳﺮ ﭘﺮﮔﺎﺭﻣﻮ ﺍﺯ ﺗﻮ کییییونش ﺩﺭ ﺑﯿﺎﺭﻩ

قَشِنگِه

لَتِه لِتکا ، سیو تیکا قَشِنگِه
گُلِ اَدا ، دارِ جیکا قَشِنگِه

کَکی زولِنگ، کاردی وشِنگ قَشِنگِه
بورِ وِرزا ، کَچِل جُنکا قَشِنگِه

دَرِه ی اُو گوسفِنِ نو قَشِنگِه
چِنارِ تَن سَبزِ قِوا قَشِنگِه

کِلاج پِه بو ، فِنِرِ سو قَشِنگِه
وَلیگ ، کاندِس ، سیو تِلکا قَشِنگِه

یابوی تَنگ ، دَشتی گد سنگ قَشِنگِه
دار سَرِ واش هَلی زِلکا قَشِنگِه

لاقلی کِماج ، تِلای تاج قَشِنگِه
اَرِگ مِنداک ، اَلزی لولا قَشِنگِه

دیزی کِلِه سَر، کِتری کِلِه وَر قَشِنگِه
کَتِل تَش ، سَردِ هِوا قَشِنگِه

سَرِه وَزلیگ ، پَندیرِ خیک قَشِنگِه
سَرِ کوه وَرف ، کوهی کیجا قَشِنگِه

جِت و اِزال موزی خال قَشِنگِه
چویی کَچِه چویی کِترا قَشِنگِه

دینگالِه چو ، گَندِم کَسو قَشِنگِه
دست بَزِه آرد ، اِماچ حِلوا قَشِنگِه

دارِ تَک تَک ، چَپونِ سگ قَشِنگِه
پیرِ زِنا کاندِه کِلوا قَشِنگِه

گوسفِنِ تال ، قاطِرِ نال قَشِنگِه
یورِ اَسب راه ، کوه صَرا قَشِنگِه

طرز تهیه ی پیتزای پیک نیک

مواد لازم :
گوشت گاو چرخ کرده 400 گرم
پیاز متوسط خرد شده یک عدد
نمک نصف قاشق چای خوری
رول کروسان 250 گرم
سس پیتزا 250 گرم
قارچ خرد شده بدون آب 120 گرم
زیتون بی دانه و قاچ شده 70 گرم
فلفل سبز دلمه ای خرد شده یک سوم فنجان
پنیر ریز شده موزرلا 120 گرم
پونه خشک یک قاشق چای خوری

طرز تهیه :
گوشت چرخ کرده را بهمراه چاشنی ها در یک قابلمه تفت دهید تا رنگ آن قهوه ای شود و آن را هم بزنید و تکه های گوشت را از هم جدا کنید . مخلوط گوشت را روی دستمال کاغذی قرار داده و به آن نمک بزنید و صبر کنید تا روغن و آب آن خارج شود . رول های مثلثی نان را از هم جدا کرده و در همان قابلمه روغنی قرار دهید . آنها را کنار هم قرار دهید تا به شکل نان پیتزا درآید . نیمی از سس پیتزا را روی خمیر بریزید .

مخلوط گوشت چرخ کرده را با قاشق روی سس بریزید . قارچ ، فلفل سبز و زیتون ها را روی گوشت بریزید . باقیمانده سس را روی مواد ریخته و در پایان روی سس را پنیر و پونه بریزید . قابلمه را روی یک توری روی زغال های گداخته قرار دهید . روی قابلمه را درپوش گذاشته و به مدت 20 تا 30 دقیقه آن را بپزید تا رنگ آن قهوه ای روشن شود .

ینی بعد از خوردن کلوچه یجوری دندونا به همدیگه میچسبن یه آفتابه شیر موزم کاری از دستش برنمیاد
منکه از انگشت پاهامم کمک میگیرم)

طرز تهیه دسر خوشمزه هندوانه

مواد لازم :

آب هندوانه ۳ لیوان
خامه پاستوریزه ۱ پاکت یا یک لیوان
بستنی ساده وانیلی ۱ لیوان
پودر ژلاتین ۴ ق.غ
شکر ۱ لیوان پر
رنگ غذایی در صورتی که بخواهید رنگ دسر پر رنگتر باشد .

طرز تهیه :
پودر ژلاتین را با کمی آب سرد نصف لیوان خیس کنید … بعد از ۱۰ دقیقه روی بخار آب بگذارید تا به روش بن ماری کم کم گرم شده و کاملا حل شود .
ژلاتین که حل شد در صورتی که میخواهید از رنگ خوراکی اضافه کنید به ژلاتین حل شده اضافه کرده و خوب بهم بزنید تا یکنواخت رنگ در آب ژلاتین حل شود .
در مخلوط کن آب هندوانه و خامه و بستنی و شکر را ریخته و خوب هم بزنید تا یک دست شود . سپس ژلاتین آب شده را به مواد بالا اضافه کنید و دوباره خوب مخلوط کنید . قبل از ریختن مایع در قالب حتما طعم دسر را بچشید اگر به نظرتان کم شیرین آمد به آن مقداری دیگر شکر اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید.سپس دسر آماده شده را در قالب مورد نظر ریخته و در یخچال بگذارید حداقل ۴ تا ۵ ساعت بماند تا خود را بگیرد.