طرز تهیه ران مرغ با طعم لیمو

مواد لازم
آب لیمو ¼ پیمانه
پوست رنده شده لیمو 1 قاشق سوپخوری
سیر له شده،2 حبه
برگ تازه آویشن 3 قاشق چایخوری،ریز خردشده(در صورت استفاده از پودر آویشن 3/1 قاشق چایخوری كافیست)
جعفری تازه ،ریز خرد شده 2 قاشق چایخوری
ران مرغ 4 عدد،پوست نگرفته و با استخوان
نمك دریائی و فلفل تازه به میزان لازم
طرز تهیه
مرحله 1
در ظرفی كه بتوان درب آن را محكم بست(هوا به داخل آن كشیده نشود) تمامی مواد بجز ران مرغ ها را به خوبی مخلوط كرده و مخلوط را به صورت خمیر در آورید.ران مرغ ها را به مواد مخلوط شده اضافه كرده ،اطراف ران ها را كاملا به مواد آغشته كنید،درب ظرف را بسته و مخلوط را به مدت 2 ساعت در یخچال بگذارید تا ران ها كاملاً مزه دار شود
مرحله 2
بعد از 2 ساعت ظرف را به مدت 20 دقیقه در هوای اتاق قرار دهید.فر را در دمای 425 درجه فارنهایت(220 درجه سانتیگراد) گرم كنید
مرحله 3
سینی فر یا ظرف مورد نظر را با اسپری به روغن آغشته كنید.مرغ ها را از ظرف خارج كرده و برروی تخته چوبی آشپزخانه قرار دهید و هر دو طرف مرغ ها را با نمك دریائی و فلفل مزه دار كنید.ران ها را در ظرف یا سینی فرقرار دهید و در صورت تمایل روی هركدام از رانها روغن زیتون بریزید.ظرف را به مدت 25-20 دقیقه بر روی سینی وسطی فر قرار دهید
مرحله 4
ظرف را بعد از 20 دقیقه از فر خارج كرده و باقیمانده مواد را مجدداً به ران ها مالیده و 25-20 دقیقه دیگر در فر قرار دهید تا زمانیكه تمام مواد به خرد ران ها برود.ظرف را بعد از پخت از فر خارج كرده و بعد از 5 دقیقه سرو كنید.

طرز تهیه فلافل

مواد لازم
500 گرم ( حدود 2 فنجان ) نخود
1پیاز کوچک، تقریبا خرد شده
1/4 فنجان جعفری تازه خرد شده
3-5 حبه سیر
1/2 قاشق غذاخوری آرد
3/4 قاشق چایخوری نمک
2 قاشق چایخوری زیره سبز
1 قاشق چایخوری گشنیز
1/4 قاشق چایخوری فلفل سیاه و سفید
1/4 قاشق چایخوری فلفل قرمز
هل بصورت دلخواه
روغن نباتی برای سرخ کردن
طرز تهیه
مرحله 1
نخودها را در یک کاسه بزرگ ریخته و روی آن را آب سرد می ریزیم و اجازه می دهیم یک شبانه روز خیس بخورد . حجم آن دو برابر شود بهتر است در آب 1 قاشق چای خوری جوش شیرین بریزیم.
مرحله 2
نخودها را در آبکش ریخته و همراه با پیاز خرد شده، سیر ، جعفری ، آرد ، نمک ، زیره سبز ، گشنیز زمین ، فلفل سیاه ، فلفل قرمز ، و هل داخل میکسر می ریزیم یا از چرخ گوشت استفاده می کنیم تا حالت خمیری پیدا کند وبهتر است مخلوط را دوبار چرخ کنیم تا یک خمیرنرم و یکدست داشته باشیم
مرحله 3
به انداره یک تارنگی کوچک از مواد برداشته و به صورت گوله های کوچک در می آوریم و در روغنی که کاملا داغ شده سرخ می کنیم . روی حوله کاغذی می گذاریم تا روغن اضافه آن گرفته شود
مرحله 4
می توانید فلافل ها را در کنجد بغلتانید برایی اینکه فلافل ها رنگ زرد بگیرند می توانید ¾ قاشق چایخوری زردچوبه به مواد اضافه کنید قبل از سرخ کردن در کنار فلافل ها می توانید از کاهو، گوجه فرنگی ، پیاز ، خیارشورخرد شده ، سیب زمینی سرخ کرده وماست استفاده کنید

طرز تهیه فینگر فیش با پوره نخود سبز(Fish fingers & mushy peas)

مواد لازم
سیب زمینی سرخ شده به دلخواه
آرد سفید 50 گرم
1 تخم مرغ بزرگ
گرم200 پودرهای سوخاری
2 قاشق غذاخوری روغن نباتی
100گرم نخود فرنگی منجمد
کره
1لیموترش اعدد
نعناع تعدادی ریز خرد شده
سیب زمینی سرخ شده به دلخواه
طرز تهیه
مرحله 1
ماهی ها را برش می دهیم به ضخامت حدود 3 سانت
مرحله 2
آرد، تخم مرغ و پودرهای سوخاری را در سه ظرف جداگانه می ریزیم . ماهی های برش داده را ابتدا در تخم مرغ بعد در آرد و دوباره در تخم مرغ و در انتها در پودر سوخاری می غلتانیم
مرحله 3
در یک ظرف گود مخلوطی از کره و روغن مایع ریخته و می گذاریم روی حرارت تا داغ شود و بعد ماهی ها را در آن سرخ می کنیم تا کاملا سرخ شود
مرحله 4
در همین حال، نخود فرنگی ها را داخل آب جوش ریخته تا به مدت 4 دقیقه بعد از پخت آن را در آبکش ریخته و بعد در یک کاسه با کره ، نعناع و نمک مخلوط می کنیم .نخود فرنگی ها را می توان در مخلوط کن ریخته و بشکل پوره مصرف کرد
مرحله 5
سیب زمینی ها را خلال کرده و سرخ می کنیم
مرحله 6
ماهی ها را در ظرف مورد نظر چیده و در کنار آن یک قاشق پر از مخلوط نخود فرنگی ، برش های لیمو ، قاچ های لیمو و سیب زمینی سرخ شده تزیین می کنیم .

طرز تهیه استراگانف با کوفته ریزه

مواد لازم
16عدد کوفته ریزه
340گرم پاستا
225 گرم قارچ دکمه ای
2 فنجان آبگوشت گوشت گاو
1 فنجان شیر
3 قاشق غذاخوری کره
3 قاشق غذاخوری آرد
نمک وفلفل به میزان لازم
طرز تهیه
مرحله 1
قارچ ها را خرد می کنیم و با 3 قاشق غذاخوری کره تفت می دهیم ، ممکن است این میزان کره به نظر زیاد باشد اما برای غلیط شدن سس به آن احتیاج داریم . هنگامی که قارچ ها کاملا پخت و تمام مایع آن تبخیر شد. 3 قاشق غذا خوری آرد را اضافه می کنیم و خوب تفت می دهیم تا طلایی قهو ه ای شود ( در حدود 3-2 دقیقه)
مرحله 2
شیر و آب گوشت را با هم مخلوط می کنیم و به قارچ و آردی که تفت داده ایم اضافه می کنیم و خوب هم می زنیم تا آرد ها گلوله نشوند . اجازه می دهیم مایع روی حرارت ملایم بجوش بیاد و غلیظ شود .( حدود 5-10 دقیقه)
مرحله 3
در این فاصله در یک قابلمه بزرگ آب می ریزیم تا بجوشد و ماکارونی ها را داخل آن ریخته و طبق دستور پخت نوشته شده روی بسته عمل می کنیم و یا اگر به روشی که در سایت آموزش داده شده خودتان پاستا تهیه کرده اید در حدود 5 تا 10 دقیقه باید در آب بجوش بجوشد. سپس ماکارونی را آبکش می کنیم. البیته با توجه به ذئقه ما ایرانی ها می توانید ماکارونی را دم هم بکنید .
مرحله 4
برای سرو ماکارونی ها را داخل 4 بشقاب ریخته و روی هر کدام 4 عدد کوفته ریزه که آموزش آن را قبلا داده شده می گذاریم و حدود ¾ فنجان سس قارچ روی آنها می ریزیم و با کمی جعفری تزئین می کنیم

امروز روزه دختره خوب مبارکشون باشه.....



میخوام ببینم آرزوهاتون چیه......؟؟؟

دلم نه عشق میخواهد.نه دروغ های زیبا.نه ادعاهای بزرگان.نه بزرگان پرادعا.دلم یک افه دنج میخواهد.یک فنجانن قهوه تلخ .یک دوست

عاشق بهترینها نباش بهترینها باش تا بهترینها عاشقت باشن

به فکر تنهایی نباش تنهایی خودش تنهاس به فکر کسی باش که بی تو تنهاس