لقمه‌های کوچک مکزیکی

مواد لازم
سس میانی
250 گرم گوشت چرخ کرده
یک عدد پیاز، ریز شده
نصف قاشق غذاخوری سیر رنده شده
نصف قاشق چایخوری نمک و فلفل سیاه
نصف یک قوطی کنسرو گوجه فرنگی
یک قوطی لوبیا قرمز تند
یک قاشق غذاخوری سس تند و آتشین گوجه فرنگی
نصف پیمانه فلفل سبز ریز شده
اسنک
3 تا 4 عدد تورتیلا یا نان پیتا
یک پیمانه پنیر رنده شده
دو پیمانه زیتون سیاه نصف شده
3 تا 4 عدد پیازچه
نصف پیمانه خامه ترش
طرز تهیه
ابتدا باید سس میانی را تهیه کنید. برای این منظور، پیاز را داخل روغن در تابه تفت دهید، سیر و سپس گوشت را اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید تا رنگ آن عوض شود. نمک، فلفل و ادویه دلخواه خود را اضافه کنید و 3 دقیقه دیگر تفت دهید. در آخر، کنسرو گوجه فرنگی، لوبیا، سس تند و فلفل سبز را اضافه کنید و اجازه دهید جوش بیاید. سپس در تابه را بگذارید و 30 دقیقه روی حرارت متوسط بپزید تا آب مواد کشیده و غلیظ شود.
با کمک یک قالب یا یک پیاله بزرگ، نان های پیتا را به صورت گرد برش دهید.
کف قالب مافین را با کمی روغن یا کره چرب کنید و نان ها را داخل آنها قرار دهید. خوب آنها را به پایین فشار دهید تا شکل قالب بگیرند.
فر را با دمای 425 درجه فارنهایت روشن کنید. کنسرو فلفل چیلی را آبکش کنید تا آب اضافه آنها گرفته شود و با قاشق داخل نان های پیتا بگذارید. مواد را با قاشق فشار دهید تا در ته قالب بمانند.
روی آنها را با پنیر رنده شده، کمی زیتون خرد شده و پیازچه خرد شده پر کنید.
قالب را به مدت 10 تا 12 دقیقه داخل فر قرار دهید تا نان ها کاملا برشته و پنیر آب شود.
نان ها را روی برگ های کاهو و کمی خامه ترش بر روی آنها سرو کنید.

مرغ با سس خیارشور

مواد لازم
یک شیشه خیارشور
6 عدد ران مرغ
¼ پیمانه آرد کامل
نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه
یک قاشق غذاخوری روغن گیاهی
یک پیمانه آب مرغ
یک قاشق غذاخوری کره
یک قاشق غذاخوری شوید تازه خرد شده
¼ پیمانه فلفل قرمز خرد شده
طرز تهیه
خیارشورها را خارج کنید و مرغ‌ها را درون سرکه آن بریزید و 8 تا 24 ساعت در یخچال نگهدارید.
فر را با دمای 475 درجه فارنهایت گرم کنید. مرغ‌ها را از سرکه خارج کنید و کنار بگذارید تا آب آنها کشیده شود. در یک کاسه کوچک، آرد و فلفل را با یکدیگر مخلوط کنید. مرغ‌ها را درون مخلوط آرد بغلتانید و تکان دهید تا آرد اضافه آن گرفته شود.
در یک تابه بزرگ روغن را روی حرارت ملایم گرم کنید. مرغ‌ها را داخل آن بچینید و با حرارت متوسط حدود 8 دقیقه سرخ کنید تا کاملا طلایی شوند. مرغ‌ها را برگردانید و تابه را درون فر قرار دهید. آنها را به مدت 15 دقیقه بپزید . مرغ‌ها را از تابه خارج کنید. آنها را درون بشقاب قرار دهید و بگذارید 5 دقیقه بماند.
تابه را دوباره روی اجاق بگذارید. روغن تابه را خارج کنید و فقط به اندازه یک قاشق غذاخوری بگذارید بماند. آب مرغ را اضافه کنید تا دو دقیقه بجوشد و مقدار آن به نصف کاهش بیابد. با قاشق چوبی هم بزنید. کره و نمک و فلفل را اضافه کنید. شوید را اضافه کنید و سس را روی مرغ بریزید. روی آن، خیارشورهای خرد شده و فلفل قرمز بریزید و سرو کنید.

عشــــق یعنی:

تو گوشیت یه سری ای ام اس هست که عمــرا” دلت بیاد پاکشون کنی...!

اَتا چیز خَلِه خَلِه طبیعی دَر مازرون
ریکائون و کیجائون خجالت نکشین دس بَرِسِنین
مِه عمه چَند روز هَسِه نا پِیدا بَیه ))))

 وطنمان را بهتر بشناسیم
کشوری است با ۲۰میلیون فقیر
۷ میلیون بیکار…
۴ میلیون معتاد…
۳ میلیون زن تن فروش
۱۴ میلیون بیمار روانى
۶۰۰ هزار کودک کارگر
یک و نیم میلیون محروم از تحصیل
۱۸۰ هزار نابغه فرارى
۴۰ هزار بیمار ایدزی
سن بزهکاری زیر ۱۰ سال
کف سنی فحشا ۱۴ سال
و کف سنی اعتیاد ۱۳ سال
این ویرانه …
ایران است…
وطن من و توست…

سیب زمینی کبابی

وعده غذایی: ناهار شام
زمان پخت : 15 دقیقه
نوع غذا: اردور و پیش غذا
زمان آماده سازی مواد: 5دقیقه

سیب زمینی : 900 گرم
جعفری : 1/8 فنجان
پیازچه : 1/8 فنجان
رزماری : 1/8 فنجان
پونه : 1/8 فنجان
سیر : 2 حبه
روغن زیتون : 1/3 فنجان
لیمو ترش : یک عدد
نمک و فلفل سیاه : به مقدار لازم

سیب زمینی کبابی با سبزیجات
منقل یا کباب پز را با دمای متوسط آماده کنید.سیب زمینی ها را به اندازه های یک و نیم سانتیمتری حلقه کنید و داخل آب و نمک به مدت 10 دقیقه بجوشانید.

در این حین سیر را با جعفری، پیازچه، رزماری، پونه، روغن و نمک و فلفل داخل یک دیس بزرگ مخلوط کنید.

سیب زمینی ها را خوب آبکش کنید و به دیس سبزی و روغن انتقال دهید. سپس آرام آنها را با هم مخلوط کنید.

سیب زمینی ها را به منقل انتقال داده، اجازه دهید روغن به داخل دیس چکه کند (روغن داخل دیس را نگهدارید.)

سیب زمینی ها را کبابی کنید و یک یا دوبار آنها را به مدت 5 دقیقه زیر و رو کنید تا نرم شوند. سپس به دیس برگردانید، دوباره با مواد داخل دیس مخلوط کنید و آب لیموی تازه را روی سیب زمینی ها بریزید و روی آن نمک بپاشید

تیرامیسوی شکلاتی دوبل

وعده غذایی: صبحانه ناهار شام عصرانه
زمان پخت : 5 دقیقه
نوع غذا: شیرینی و دسر
زمان آماده سازی مواد: 20دقیقه

مناسب برای 6 نفر
پودر کاکائو شیرین نشده : 4 قاشق غذا خوری به علاوه مقداری برای تزیین
خامه غلیظ : ½ 1 پیمانه
شکلات نیمه شیرین، خرد شده : 120 گرم (14 اونس)
شکر : ¾ پیمانه
پنیر خامه‌ای با دمای محیط : 200 گرم
بیسکویت لیدی فینگر : 24 عدد

تیرامیسویی که شما را با خود به یک کافۀ محلی در یکی از محله‌های قدیمی ایتالیا می‌برد
تیرامیسویی که تنها با قاشق اول، شما را با خود به یک کافۀ محلی بسیار زیبا در یکی از محله‌های قدیمی ایتالیا می‌برد. تغییری که در دستور این تیرامیسو اعمال‌شده، حتماً مورد پسند طرفداران شیرینی‌های شکلاتی قرار خواهد‌گرفت. در این تیرامیسو از بیسکویت لیدی فینگر Lady Finger استفاده شده است. در صورتی‌که به بیسکوییت لیدی فینگر دسترسی نداشتید، از بیسکوییت پتی بور هم می‌توانید استفاده کنید. و به جای قهوه اسپرسو از کاکائو و نیز پنیر خامه‌ای استفاده شده است.
در یک کاسۀ متوسط، پودر کاکائو را در ½یک پیمانۀ آب خیلی داغ هم می‌زنیم تا حل شود. مخلوط را کنار می‌گذاریم.
در یک کاسۀ کوچک مخصوص مایکروویو، ¼ پیمانه خامه و شکلات‌ها را می‌ریزیم و در مایکروویو روی زمان 1دقیقه قرار می‌دهیم و هم می‌زنیم تا آب شود. در صورت دسترسی نداشتن به ماکروویو می‌توانید از روش بن ماری برای آب کردن خامه و شکلات استفاده نمایید. سپس مخلوط را می‌گذاریم خنک شود و به دمای محیط برسد.
شکلات خنک شده را در مخلوط‌کن می‌ریزیم، پنیر خامه‌ای و شکر را به آن اضافه می‌کنیم و تا جایی مخلوط می‌کنیم که با هم ترکیب شوند و بعد باقیماندۀ خامه را اضافه می‌کنیم؛ مایۀ شکلات را آنقدر می‌زنیم که پف کند، این پروسه حدود 2 دقیقه طول خواهد کشید.
یک پیمانه مایۀ شکلات را در کف ظرف مناسب می‌ریزیم و پهن می‌کنیم. تعداد مناسبی از بیسکوییت لیدی فینگر Lady Finger را یکی‌یکی داخل مخلوط کاکائو فرو می‌کنیم و بعد به اندازه یک لایه در کف ظرف می‌چینیم.
روی آن یک فنجان مایه شکلات را ریخته و پهن می‌کنیم و همین کار را با 3 لایه دیگر ادامه می‌دهیم که لایۀ آخر مایۀ شکلات خواهد بود.
روی تیرامیسو را می‌پوشانیم و حداقل 2 ساعت و یا نهایتاً 2 روز می‌گذاریم در یخچال بماند. قبل از خوردن روی آن پودر کاکائو می‌پاشیم.

پاستا طرح دار 150 گرم
خیار شور 4عدد
هویج 1عدد
سیب زمینی پخته 1.5 کیلو
مرغ 2/1 سینه
آب لیمو ترش 2 ق سوپخوری
فلفل دلمه ای 1عدد
جعفری خرد شده 1 پیمانه
پودر ژلاتین 1.5 ق چایخوری
روغن مایع 2 ق سوپخوری
سس مایونز به اندازه لازم
نمک و فلفل به اندازه لازم
چگونگی تهیه
.ماکارونی(۱۰۰گرمش) رو با آب،مقداری روغن،نمک میجوشونیم تا بپزه بعد آبکش میکنیم و(آب سرد روش میگیریم تا از حالت چسبندگی خارج بشه )بعد با چند قطره روغن مایع مخلوط میکنیم بعد از اینکه خنک شد خیار شور نگینی خرد شده،هویج پخته نگینی خرد شده،فلفل دلمه ای نگینی خرد شده،سینه مرغ خرد شده،جعفری خرد شده،نمک،فلفل رو اضافه میکنیم سس مایونز رو با آبلیمو مخلوط و به مواد اضافه میکنیم همه رو خوب با هم مخلوط میکنیم و در نهایت ژلاتین آماده شده رو اضافه میکنیم(حتما باید خنک شده باشه سیب زمینی آب پز رو با ۵۰گرم از ماکارونی پخته شده چرخ میکنیم (اینکار برای اینه که سیب زمینی حالت چسبنذگی به خودش بگیره و راحت تر رول بشه)* بعد مقداری سس مایونز،نمک،فلفل بهش اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم تا كاملاً صاف و یك دست بشه .حالا فویل رو با روغن مایع خوب چرب میکنیم بعد سیب زمینی روبه صورت مستطیل روی فویل پهن میکنیم،از مواد سالاد روی سیب زمینی میریزیم(نباید به مقدار زیاد بریزیم چون پیچیدنش مشکل میشه بعد شروع میکنیم به رول کردنش و ته فویل رو خوب میبندیم و به مدت ۴ساعت در یخچال قرار میدیم. رولت آماده رو به اندازه دلخواهمون برش میزنیم.بعد هم تزیین و در ظرف مورد نظرمون میچینیم....
نکته:
برای تهییه ژلاتین 4 قاشق آب روی ژلاتین ریخته و ظرف ژلاتین را روی حرارت غیر مستقیم قرار داده (بن ماری) تا بدین صورت ژلاتین آب شود.
برای اینکه رولت زیبا تر شود روی فویل مقداری جعفری خرد شده پاشیده و سپس سیب زمینی را پهن کرده.

مرغ تنوری ایتالیایی با پاستا

مواد لازم
پاستا در اندازه کوچک 1 فنجان
روغن زیتون 2 ق – سوپخوری
سینه مرغ خرد شده نصف فنجان
پیاز خرد شده نصف فنجان
سیر خرد شده 1 حبه
گوجه فرنگی خرد شده 400 گرم
پنیر پیتزا 1 فنجان
جعفری خرد شده 4/1 فنجان
فلفل سیاه 4/1 ق – چایخوری
خرده نان 4/1 فنجان
پنیر پارمیسان 4/1 فنجان
کره 1 ق - سوپخوری
طرز تهیه
فر را با حرارت 400 درجه فارنهایت داغ کنید . در یک ظرف متوسط ، آب و نمک رابجوشانید . سپس پاستا را به آن اضافه کنید تا ترد شوند و گاه به گاه آن را هم بزنید، سپس آنرا آبکش کنید . در همان حال روغن زیتون را در یک ماهیتابه ریخته ، مرغ خردشده را در آن ریخته و حدود 3 دقیقه آن را بپزید . پیاز و سیر را به آن بیفزایید تاوقتی پیازها ترد شده و مرغ نیز کاملا پخته شود . مخلوط مرغ را به پاستا بیفزایید. گوجه فرنگی ، پنیر موزرلا ، جعفری ، نمک و فلفل را نیز به آن اضافه کنید و هم بزنیدتا مخلوط شوند . روی سینی پخت فر را کره مالیده و مخلوط را روی آن بریزید . در یککاسه کوچک ، خرده نان و پنیر پارمیسان را با هم مخلوط کنید و روی پاستا بریزید. حدود 30 دقیقه آن را در فر بپزید تا روی آن قهوه ای – طلایی شود.

ﺑﻪ ﺳﻼﻣﺘﯽ ﺭﻭﺯﯼ ﮐﻪ ﻣﻦ ﺳﻔﯿﺪ ﺑﭙﻮﺷﻢ ﻭ
.
.
.
.
.
.
.
.
.
ﺑﻘﯿﻪ ﺑﺰﻧﻦ ﻭ ﺑﺮﻗﺼﻦ ... ﭼﯿﻪ؟؟ﺣﺘﻤﺎ ﻓﮑﺮ ﮐﺮﺩﯼ ﻣﯿﮕﻢ ﺑﻤﯿﺮﻡ؟؟؟
ﺍﺻﻼ ﺍﮔﻪ ﺩﻋﻮﺗﺖ ﮐﺮﺩﻡ ﻋﺮﻭﺳﯿﻢ ... ﻫﻤﺶ ﮐﻪ ﻧﺒﺎﯾﺪ ﺍﺯ ﻣﺮﮒ ﻭ ﺑﺪ ﺑﺨﺘﯽ ﺑﮕﻢ .
ﯾﻪ ﻟﺤﻈﻪ ﺗﺠﺴﻢ ﮐﻦ ﻋﺮﻭﺱ ﺑﺸﻢ ﭼﻘﺪﺭ ﺧﻮﺍﺳﺘﻨﯽ ﻣﯿﺸﻢ (((((
ﺣﺎﻻ ﻫﻤﻪ ﺑﺎ ﻫﻢ ﻋﺮﻭﺱ ﭼﻘﺪﺭ ﻗﺸﻨﮕﻪ ... ﺍﯾﺸﺎﻻ ﻣﺒﺎﺭﮐﺶ ﺑﺎﺩ