یافتن پست: #اسب

♥ نگار ♥
♥ نگار ♥



سیب زمینی تنوری پنیری

مواد لازم:
سیب زمینی 2.5 کیلوگرم
برگ بو 2 عدد
لیمو ترش 1 عدد
رزماری 5 ساقه
سیر 6 حبه
پنیر پارمزان برای روی غذا
روغن زیتون به میزان لازم
طرز تهیه:
سیب زمینی‎ها را آبپز کنید تا بپزند. اجازه دهید خنک شوند.
سپس آنها را هم اندازه خرد کنید و کامل با کمی روغن آغشته کنید و کف سینی مناسب فر پهن کنید. روی سینی را با سلفون پوشانیده و به مدت یک ساعت داخل یخچال قرار دهید.
فر را با دمای 190 درجه سانتی‎گراد گرم کنید. سینی سیب زمینی را راز یخچال خارج کرده و محافظ پلاستیکی را از روی ظرف بردارید و به مدت 40 تا 50 دقیقه یا تا زمانی که طلایی شوند در فر قرار دهید.
سینی فر را بیرون آورید و سیب زمینی‎ها را به آرامی با یک چنگال له کنید تا در مرحله بعدی پخت سطح بیشتری از آنها برشته شود.
برگ‎های رزماری را از ساقه جدا کنید.
پوست لیموترش را رنده کنید و جدا بگذارید. آب لیموترش را نیز بگیرید.
مقداری روغن زیتون در یک کاسه بریزید. برگ بو و برگ‎های رزماری، سیر رنده شده، رنده پوست لیمو و آبلیمو را با روغن زیتون مخلوط کنید و این مخلوط را روی سیب زمینی‎ها بریزید. سینی فر را تکان دهید تا روغن، سیب زمینی‎ها را فرا بگیرد. سپس آنها را به مدت 40 دقیقه دیگر در فر بپزید.
سینی را دوباره بیرون آورده و روی سیب زمینی‎ها پنیر پارمزان رنده شده بریزید و اجازه دهید تا 5 دقیقه دیگر سیب زمینی‎ها با دمای فر کامل ترد شوند.
این سیب زمینی تنوری خوشمزه را کنار غذاهای گوشتی، کباب و استیک سرو کنید.
2 دیدگاه  •   •   •  1393/06/20 - 17:01
+2
♥ نگار ♥
♥ نگار ♥



پاستای آلا نرما

مواد لازم:
پاستای تورتلیونی Tortiglioni 450 گرم
روغن زیتون 3 قاشق غذاخوری
پیاز ریز خرد‌شده نصف یک پیاز
سیر ریز خرد‌شده 3 حبه
گوجه‌فرنگی ساتوری‌شده 800 گرم
ریحان ساتوری‌شده ¼ پیمانه
بادنجان خرد‌شده 3 عدد کوچک
روغن برای سرخ کردن
نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
فلفل قرمز به میزان لازم
پنیر فیلا فیلای رنده‌شده 60 گرم
ریحان تازه برای تزئین
طرز تهیه:
در یک تابۀ مناسب، 3 قاشق غذاخوری روغن می‌ریزیم و آن را روی حرارت می‌گذاریم تا گرم شود. سپس پیازها را داخل آن کمی تفت می دهیم تا نرم شوند. سپس سیر و فلفل قرمز را اضافه می‌کنیم و باز هم کمی تفت می‌دهیم. سپس گوجه‌فرنگی خرد‌شده، ریحان، نمک و فلفل را به سس اضافه می‌کنیم و 15 دقیقه سس را روی حرارت می‌گذاریم تا بپزد و جا بیفتد.
پاستا را در آب در حال جوشیدن می‌ریزیم و قدری نمک اضافه می‌کنیم تا کاملاً نرم شده و بپزند. در این حین، بادنجان‌های خرد شده را داخل ¼ پیمانه روغن سرخ می‌کنیم تا طلائی رنگ و نرم شوند. پس از اینکه بادنجان‌ها سرخ شدند، آنها را روی پارچه روغن گیر می‌گذاریم تا روغن‌های اضافۀ آن گرفته شود. سپس بادنجان‌ها را به سس اضافه می‌کنیم.
وقتی که پاستا کاملاً نرم شد و پخت، آن را آبکش می‌کنیم. پاستا را در یک تابه می‌ریزیم و نیمی از سس آماده شده را روی آن می‌ریزیم. سپس آن را روی حرارت می‌گذاریم و آنها را کاملاً مخلوط می‌کنیم.
پس از اینکه مخلوط داغ شد، آن را در 4 بشقاب می‌کشیم و باقیماندۀ سس را روی آنها می‌ریزیم. کمی پنیر روی هر بشقاب رنده می‌کنیم و روی آنها را با برگ ریحان تزئین کرده و سرو می‌کنیم.
دیدگاه  •   •   •  1393/06/20 - 16:54
+2
♥ نگار ♥
♥ نگار ♥



کیک اسفنجی لیمویی

وعده غذایی: صبحانه عصرانه
زمان پخت : 55 دقیقه
نوع غذا: شیرینی و دسر
زمان آماده سازی مواد: 40دقیقه

مناسب برای 4 نفر
آرد کیک : یک پیمانه
تخم مرغ : 3 عدد
شکر سفید : یک پیمانه
شیر داغ : 6 قاشق غذاخوری
بکینگ پودر : یک قاشق چایخوری
رنده پوست لیمو : یک قاشق غذاخوری
نمک : ⅛ قاشق چایخوری

با عطر و طعم عالی، لحظات به‌یاد ماندنی را برای شما رقم می‌زند
کیک اسفنجی لیمویی با عطر و طعم عالی لحظات به‌یاد ماندنی را برای شما رقم می‌زند؛ با چای میل بفرمائید. کیک اسفنجی یکی از کیک‌های پایه در شیرینی‌پزی به شمار می‌آید. چنانچه شما بتوانید این کیک را با بافت کاملا اسفنجی بپزید به این معنی است که دستی در آشپزی دارید.

کیک اسفنجی لیمویی را می‌توانید با خامه فرم گرفته و میوه های فصل تزئین کرده و برای جشن‌ها و تولدها مورد استفاده قرار دهید.

آرد، نمک و بیکینگ پودر را با هم الک کنید.
تخم مرغ‌ها را در کاسه بزرگی هم بزنید تا اندازه‌ای که پفکی و لیمویی رنگ شود. (حدودا 20-15 دقیقه)
شکر را آرام آرام اضافه کرده و بزنید. آب لیمو و رنده پوست لیمو (می‌توانید 2 تا 3 قطره عصاره لیمو را جایگزین کنید) را اضافه کنید.
مخلوط آرد الک شده را آرام آرام در حالی که به زدن مایه کیک ادامه می‌دهید اضافه کنید. به اندازه‌ای بزنید که مواد خوب ترکیب شوند.
شیر داغ را سریع و در دفعات مختلف اضافه کنید (هر بار 1 قاشق غذاخوری) و همین طور مخلوط را بزنید.
مایه را یک مرتبه در قالب بریزید. آن را در فر 175 درجه سلسیوس (350F ) که از قبل گرم شده به مدت 45 تا 55 دقیقه بپزید یا تا زمانی که قهوه‌ای طلایی شده و وقتی به آن دست می‌زنید سفت شده باشد( و یا خلال دندانی که در کیک فرو می‌کنید تمیز بیرون بیاید). سپس کناره‌های کیک را جدا کرده و آن را روی توری فلزی کیک برگردانید تا کاملاً خنک شود.
دیدگاه  •   •   •  1393/06/19 - 18:11
+1
♥ نگار ♥
♥ نگار ♥







ماهی حلوا و سبزیجات

وعده غذایی: ناهار شام
نوع غذا: دریایی
زمان آماده سازی مواد: 50دقیقه

مناسب برای 8 نفر :
ماهی حلوا : 4 عدد کامل
سیر : 4 حبه
لیمو ترش : 2 عدد
گوجه گیلاسی : یک پیمانه
برگ ارگانو یا ریحان تازه : یک دسته کوچک
برگ جعفری تازه : یک دسته کوچک
زیتون سیاه بی هسته : 100 گرم
سرکه بالزامیک : یک قاشق غذاخوری
نمک دریایی و پودر فلفل سیاه : به مقدار لازم
روغن زیتون خالص : به مقدار لازم

یک انتخاب خوب برای برگزاری میهمانی مخصوص
ابتدا ماهی‌ها را تمیز کنید و بشویید. سپس با استفاده از یک چاقو روی دو طرف آن‌ها برش‌هایی بزنید تا در هنگام پخت ماهی طعم بگیرد.
فر را با دمای 200 درجه سانتی‌گراد یا 400 درجه فارنهایت گرم کنید. سیرها را پوست کنده و ریز خرد کنید. گوجه‌ها را نصف کنید. در یک کاسه گوجه‌ها، سیر، آویشن یا ریحان، پیازچه، سرکه بالزامیک، مقداری نمک و فلفل، رنده پوست و آب یکی از لیموترش‌ها و مقداری روغن زیتون را باهم مخلوط کنید. این مخلوط را در ظرف پیرکسی که بتوان 4 عدد ماهی را در آنجا داد بریزید ( یا 2 ظرف کوچک‌تر انتخاب کنید). ماهی‌ها را در ظرف قرار دهید.
زیتون‌ و جعفری را خرد کنید و با آب و رنده پوست لیموی دوم و مقداری روغن زیتون در کاسه‌ای بریزید و مخلوط کنید. این مخلوط را به‌طور مساوی روی ماهی‌ها قرار دهید. با توجه به‌اندازه ماهی‌ها نزدیک 12 تا 15 دقیقه آن‌ها را در فر بپزید. برای فهمیدن اینکه ماهی پخته شده است یا نه، چاقویی را در ضخیم‌ترین بخش آن فروببرید و اگر ماهی به‌راحتی از استخوان کنار رفت یعنی کامل پخته است.
پس‌ از اینکه ماهی را از فر بیرون آوردید، اجازه دهید تا به مدت 3 تا 4 دقیقه خنک شود. در زمان سرو غذا دقت کنید که عصاره غذا را روی ماهی‌ها بریزید و آن را با سبزیجات پخته شده‌اش میل کنید.






2 دیدگاه  •   •   •  1393/06/19 - 18:07
+2
♥ نگار ♥
♥ نگار ♥



فریتاتای سیب و چدار

وعده غذایی: صبحانه
نوع غذا: صبحانه
زمان آماده سازی مواد: 40دقیقه

مناسب برای 3 نفر :
پنیر چدار سفید : 120 گرم
تخم مرغ بزرگ : 8 عدد
سفیده تخم مرغ : 2 عدد
سیب گالا یا سیب گلاب : 2 عدد
کره : یک قاشق غذاخوری
نمک و پودر فلفل سیاه : به مقدار لازم

یک صبحانه مقوی و کامل
سیب‌ها را پوست بگیرید و دانه‌های‌شان را خارج کنید، آن‌ها را به ضخامت ۳سانتی متر ورقه نمایید. پنیر چدار را رنده کنید.
فر را با حرارت ۴۵۰ درجه فارنهایت (230 درجه سانتی‌گراد) گرم نمایید. سینی فر را در طبقه سوم از بالا قرار دهید.
در یک کاسه با اندازه متوسط، تخم مرغ‌ها، سفیده‌های تخم مرغ و نیمی از پنیر را با هم مخلوط کنید و مقداری نمک و فلفل به آن‌ها بیفزایید. در یک تابه نچسب، کره را روی حرارت متوسط گرم کنید.
مخلوط تخم مرغ را اضافه کنید و به مدت ۱تا ۲ دقیقه آن را حرارت دهید. سپس از قسمت خارجی دایره شروع کنید و سیب‌ها را دایره وار روی مخلوط تخم مرغ بچینید. سپس بقیه پنیر را روی آن بپاشید.
تابه را در فر بگذارید. در حدود ۲۰ دقیقه فریتاتا را در فر بپزید تا سیب‌ها کامل پخته شوند و رویه پنیر به رنگ طلایی قهوه‌ای درآید. سپس آن را روی یک تخته قرار دهید و پس از ۵ دقیقه فریتاتا را برش بزنید و سرو کنید.
2 دیدگاه  •   •   •  1393/06/19 - 18:05
+3
♥ نگار ♥
♥ نگار ♥



سالاد فلورنتینی (Panzanella)

مواد لازم:
نان باگت یا تست 240 گرم
گوجه‌فرنگی 2 عدد متوسط
پیازچه 4 شاخه
خیار 1 عدد کوچک
جعفری یا ریحان 1 شاخه کوچک
زیتون سیاه خرد‌شده 10 عدد
کیپر یا ونوشک 2 قاشق چایخوری
سرکه 3 قاشق غذاخوری
سیر ریز خرد‌شده 3 حبه
روغن زیتون ⅓ پیمانه
طرز تهیه:
نان‌ها را تست نموده و به قطعات کوچک خرد می‌کنیم. نان‌ها را داخل کاسه مناسب می‌ریزیم و بقیه مواد را خرد‌کرده، روی نان‌ها می‌ریزیم. تمام مواد را با هم مخلوط و سرو می‌کنیم.
دیدگاه  •   •   •  1393/06/18 - 15:14
♥ نگار ♥
♥ نگار ♥







سالاد بادنجان کبابی و گوجه

مواد لازم:
بادنجان 6 عدد کوچک
روغن زیتون ⅓ پیمانه
سیر ریز خرد شده 2 حبه
گوجه فرنگی کوچک ½ 1 پیمانه
پیاز ریز خرد شده 2 عدد
سبزی مورد علاقه خرد شده 3 قاشق غذاخوری
سرکه بالزامیک 2 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل به میزان لازم
ونوشک (در صورت دلخواه ) 2 قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
بادنجان ها را به صورت حلقه های یک سانتیمتری خرد می کنیم. کباب پز را روشن می کنیم و یا روی گاز یک ظرف مناسب می گذاریم و کمی روغن زیتون روی آن می مالیم. یک لایه از حلقه های بادنجان را کف ظرف می چینیم و روی آنها را نیز کمی روغن زیتون می مالیم. هر طرف بادنجان ها را حدوداً 2 دقیقه، تا زمانی که نرم شده و رنگ آنها قهوه ای – طلائی شود، کباب می کنیم.
بادنجان های کباب شده را درون قابلمه مناسب می ریزیم و آن را روی حرارت ملایم می گذاریم تا کاملاً بپزد.
گوجه فرنگی ها را به دو نیم می کنیم و اگر گوجه فرنگی کوچک نداریم می توان از گوجه معمولی استفاده نمود و آن را ریز خرد کرد.
پس از اینکه بادنجان ها پخت، گوجه فرنگی خرد شده، پیاز خرد شده، سیر، ونوشک (در صورت دلخواه ) و سبزی خرد شده (می توان از جعفری، ریحان و یا نعناع استفاده نمود) را روی آن می ریزیم. باقیمانده روغن زیتون و سرکه بالزامیک را نیز اضافه کرده و آن را با کمی نمک و فلفل مزه دار می کنیم. سپس مواد را کاملاً مخلوط می کنیم و آن را گرم یا هم دمای اتاق سرو می کنیم.






دیدگاه  •   •   •  1393/06/18 - 14:34
+1
*elnaz* *
*elnaz* *
دخترا چي دوس دارن؟


3 دیدگاه  •   •   •  1393/06/17 - 18:14
+4
محمد حسن کاظمی
محمد حسن کاظمی

توجه کردین ؟؟؟
.
.
.
.
.
.
.
.



شبا که خونه ساکت میشه اسباب وسایل تو خونه شروع میکنن به صدا درآوردن ؟؟الهی بگردم . خستگی در میکنن !!عاشق صدای قلنج شکوندن تلوزیونم :))))


دیدگاه  •   •   •  1393/06/17 - 13:34
+2
♥ نگار ♥
♥ نگار ♥



ته چین لوبیاسبز

زمان تهیه: 10 دقیقه
زمان پخت: 15 دقیقه

مواد لازم برای 4 نفر :
برنج 3 لیوان
سینه مرغ پخته 300 گرم
تخم مرغ 4 عدد
ماست کم چرب یک لیوان
لوبیا سبز 1.5 لیوان
مرزه و ترخون یک لیوان
پیاز متوسط یک عدد
روغن کانولا 3 قاشق غذاخوری
زرشک یک لیوان
زعفران دم کرده به میزان لازم
نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به میزان لازم

طرز تهیه :
1. لوبیا سبز را بشویید، خشک و سپس خرد کنید.
2. در تابه متوسطی، پیاز را در دو قاشق غذاخوری روغن زیتون تفت دهید تا سبک شوند. سپس لوبیا سبز را اضافه کنید.
3. سینه‌های مرغ پخته شده را ریش‌ریش کنید و به تابه بیفزایید. دو دقیقه تفت دهید. سپس زرشک را بیفزایید و 5 دقیقه دیگر تفت دهید. در این مرحله نمک، زردچوبه و فلفل سیاه را اضافه کنید. چند دقیقه هم بزنید و سپس تابه را از روی حرارت بردارید.
4. یک قابلمه متوسط را تا نیمه از آب پرکنید و روی شعله زیاد بگذارید تا بجوشد. برنج را که از دو ساعت پیش خیس کرده اید، درون اب جوش بریزید. پس از اینکه کمی نرم شد، آن را آبکش کنید.
5. برنج را درون کاسه بزرگی بریزید. ماست، تخم‌مرغ و زعفران را اضافه کنید و هم بزنید.
6. یک تابه بزرگ و نچسب که در هم داشته باشد انتخاب کنید. یک قاشق غذاخوری روغن بریزید و نصف برنج را اضافه کنید. سپس مایه گوشت و لوبیا را پهن کنید و دوباره بقیه برنج را بیفزایید. سپس تابه را روی حرارت ملایم قرار دهید تا پخته شود.
7. می‌توانید این غذا را هم در فر هم تهیه کنید. در فر باید با کاغذ آلومینیوم روی غذا را بپوشانید و چند سوراخ در آن ایجاد کنید. در ضمن، ظرف غذا با کف فر فاصله داشته باشد و از حرارت دوطرفه استفاده نشود.
8. برای خوش‌طعم‌تر شدن ته‌چین به آن کمی گلاب اضافه کنید تا عطر منحصر به‌ فردی پیدا کند.
2 دیدگاه  •   •   •  1393/06/16 - 19:07
+2
صفحات: 3 4 5 6 7 پست بیشتر

تفکیک

جستجو برای
نوع پست توسط در گروه تاریخ