طرز تهیه کتلت مرغ با نخود فرنگی

مواد لازم : برای 5 نفر
سینه مرغ 1 عدد
نخود فرنگی 1 پیمانه
سیب زمینی 2 عدد
پیاز 1 عدد
هویج 1 عدد
جعفری خرد شده 3 ق غ
فلفل دلمه ای نصف عدد
نمک فلفل آویشن زردچوبه به مقدار لازم
جوش شیرین کمی

طرز تهیه :
همه ی مواد را داخل چرخ گوشت یا غذا ساز ریخته و خوب مخلوط کنید و ورز دهید ، سپس تمام ادویه جات رو به آن اضافه کرده و به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید، ماهیتابه را داغ کرده و مخلوط را بصورت شامی یا قالب زده و سرخ کنید.

طرز تهیه سالاد 7 رنگ

مواد لازم :
سیب‌زمینی آب پز شده و نگینی خرد شده ۲ عدد متوسط
لوبیا چیتی پخته یک پیمانه
کالباس خرد شده ۱۰۰ گرم
پیازچه خرد شده ۱۰۰ گرم
کاهو یک بوته
گوجه فرنگی خرد شده ۲ عدد
تخم‌مرغ آب پز شده ۲ عدد
لبو یک عدد
سرکه و روغن زیتون یک پیمانه
نمک و فلفل به مقدار لازم
فلفل دلمه‌ای یک عدد

طرز تهیه :
تمام اجزا و مواد اولیه را خرد کرده، سپس سیب‌زمینی را به همراه لوبیای پخته شده داخل ظرف ریخته، به ترتیب کاهو، پیازچه، کالباس، لبو، نمک و فلفل و سرکه و روغن زیتون را به مواد اضافه کرده و مواد مخلوط شده را به مدت ۲ ساعت در یخچال قرار دهید.
سپس از تخم‌مرغ آب پز شده و گوجه‌فرنگی و فلفل دلمه‌ای برای تزئین استفاده کنید.

بروسکتا (بروشتا)

مواد لازم:
گوجه‌فرنگی 2 عدد بزرگ
پیاز ½ عدد
روغن‌زیتون 2 قاشق غذاخوری
آویشن 1 قاشق غذاخوری
ریحان تازه خرد‌شده 1 قاشق چایخوری
جعفری تازه خرد‌شده 2 قاشق غذاخوری
نان تست یا نان باگت کلفت 500 گرم
پنیر پارمزان رنده‌شده ¼ پیمانه
طرز تهیه:
فر را با دمای 200 درجه سانتیگراد روشن می‌کنیم تا داغ شود.
پیاز و گوجه‌فرنگی را ریز خرد می‌کنیم و آنها را در یک کاسه متوسط می‌ریزیم. روغن زیتون، آویشن، جعفری و ریحان را روی آنها می‌ریزیم و تمامی مواد را با هم مخلوط می‌کنیم. اگر از نان باگت استفاده می‌کنیم، آن را در اندازه‌هایی به قطر 2 سانتیمتر برش می‌دهیم. نان‌ها را روی سینی فر می‌چینیم و از مخلوط گوجه‌فرنگی روی آن می‌ریزیم و پنیر پارمژان رنده‌شده را روی آنها می‌ریزیم.
بروسکتاهای آماده‌شده را به مدت 10 دقیقه در فر داغ می‌گذاریم تا نان‌ها کمی برشته شوند. قبل از سرو کردن، می‌گذاریم کمی خنک شود. (حدود 5 دقیقه)