طرز تهیه مرغ برشته با پنیر

مواد اولیه :
برای 5 نفر
مرغ مرغ 1كیلو (جوجه مخصوص جوجه كباب)
نان 2فنجان (نان خشك و پودر شده)
پنیر پارمسان 2سوم فنجان
نمك 1قاشق چایخوری
كره 3چهارم فنجان
خردل 1قاشق چایخوری (پودر)
سیر سیر 1حبه
جعفری به میزان لازم (ساطوری شده)
طرز تهیه :
ابتدا فر را روشن كنید تا هنگام طبخ غذا كاملا داغ شده باشد.در ظرفی مناسب نان پودر شده،پنصف نیر خرد شده ،جعفری ساطوری شده ، نمك و فلفل را با هم مخلوط كنید .در تابه ای نچسب كره را ذوب كنید و خردل و سیر رنده شده را به آن بیفزایید و تفت دهید وشعله را خاموش كنید و مرغها را درون مخلوط كره خوب غلتانده و بعد در مخلوط خرده نان بغلتانید و داخل سینی فر قرار داده و رویش را پنیر بریزید.حال مرغ را حدودا 1ساعت داخل فر قرار دهید تا طلایی و برشته شود.
نكات:
1)به جای پنیر پارمسان میتوانید از پنیر موزارلا یا پیتزا هم استفاده كنید.
2)بهتر است مرغها از شب قبل درون مخلوط آب پیاز و زعفران و لیمو قرار گیرند تا خوشمزه تر شوند.
3)اگر پودر خردل نداشتید پس از طبخ مرغ روی آن سس خردل بریزید و سرو كنید.

طرز تهیه ساندویچ هات داگ به شکل مارپیچ

مواد اولیه :
برای 6 نفر
زرده تخم مرغ به میزان لازم
روغن 2قاشق غذاخوری
سوسیس سوسیس 10عدد
آب 1لیوان
نمك 1قاشق چایخوری
شكر نصف قاشق چایخوری
خمیر مایه 3قاشق غذاخوری (پودر فوری)
آرد 3لیوان (مخصوص نان)
پنیر پیتزا به میزان لازم
طرز تهیه :
ابتدا آرد را 2بار الك كنید .پودر مخمر و شكر را مخلوط كرده و چند قاشق آب به آن بیفزایید تا حالت كرم مانند پیدا كند.سپس وسط آرد را گود کنید ، و مواد را داخل گودی بریزید و مخلوط کنید و بعد یک لیوان آب ولرم ، نمک و روغن مایع را نیز اضافه کنید.
مواد را مخلوط کرده و خوب ورز دهید تا خمیر نرمی بدست بیاید ، داخل ظرفی را كاملا چرب کنید و خمیر را داخل کاسه قرار دهید ، روی ظرف را با پارچه نازك و مرطوب بپوشانید و در محل گرمی به مدت نیم ساعت دقیقه قرار دهید تا حجم خمیر 2برابرشود.
خمیر آماده را به 10 قسمت نقسیم کنید ، دست تان را مرطوب کنید و هر خمیر را روی سطح آردپاشی شده رول كرده و به طول 30 سانتیمتر بکشید سپس هر خمیر را به شكل مار دور یك عدد سوسیس آغشته به زرده تخم مرغ و روغن بپیچید به طوری كه سر مار پهن تر و دم مار باریک تر باشد
روی صورت مار برشی بعنوان دهان ایجاد کنید و تکه ای فلفل دلمه ای قرمز قرار دهید ، برای چشم ها نیز از سیاه دانه ، فلفل سیاه و … استفاده کنید ، زرده تخم مرغ را با چنگال بزنید سپس با قلمو سطح بدن مار را کامل زرده بمالید ، مقداری پنیر پیتزا نیز روی پشت مارها رنده کنید.
در سینی فر کاغذ روغنی قرار دهید و مارها را با فاصله روی سینی بچینید طوری كه سر مار باید بالا باشد سپس، سینی را داخل فری که از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم شده است به مدت 20دقیقه تا نیم ساعت قرار دهید.
نكات:
1)به جای پنیر پیتزا میتوانید از كنجد یا سیاه دانه هم استفاده كنید.
2)در صورت تمایل ابتدا سوسیس را سرخ كرده و بعد نان را رویش بپیچید.
3)بهتر است این ساندویچ را با سس فلفل یا خردل سرو كنید.
4)اگر دوست دارید ساندویچ شما نرم و لطیف شود یك ظرف آب هم داخل فر قرار دهید

طرز تهیه جوجه کباب با آناناس و سس باربیکیو

طرز تهیه سس باربیکیو
مواد اولیه :
برای 4 نفر
نمک به مقدار لازم
آناناس 1 عدد (حبه شده)
سس باربیکیو 1.5 فنجان
فلفل دلمه ای 1 عدد (فلفل دلمه ای قرمز - تکه شده به اندازه 2.5 سانتیمتری)
سینه مرغ 2 عدد (بزرگ - حبه شده)
فلفل سیاه به مقدار لازم
طرز تهیه:
در ابتدا فلفل دلمه ای را به سیخ بکشید و در ادامه جوجه و آناناس و دوباره فلفل دلمه ای را به ترتیب قرار دهید و به همین گونه تا پایان سیخ ادامه دهید و در انتهای هر سیخ فلفل دلمه ای را قرار دهید.
روی هر سیخ به وسیله فرچه مخصوص از سس باربیکیو بمالید و روی هر کدام نمک و فلفل بپاشید. سیخ ها را تکان دهید تا سس های اضافی روی آن ها ریخته شود.
سیخ ها را روی حرارت متوسط روی منقل قرار دهید و هر چند دقیقه سیخ ها را بچرخانید تا کاملا مغز پخت شوند و روی هر سیخ دوباره باقیمانده سس باربیکیو را بمالید و سرو کنید.