کیک اسفنجی لیمویی

وعده غذایی: صبحانه عصرانه
زمان پخت : 55 دقیقه
نوع غذا: شیرینی و دسر
زمان آماده سازی مواد: 40دقیقه

مناسب برای 4 نفر
آرد کیک : یک پیمانه
تخم مرغ : 3 عدد
شکر سفید : یک پیمانه
شیر داغ : 6 قاشق غذاخوری
بکینگ پودر : یک قاشق چایخوری
رنده پوست لیمو : یک قاشق غذاخوری
نمک : ⅛ قاشق چایخوری

با عطر و طعم عالی، لحظات به‌یاد ماندنی را برای شما رقم می‌زند
کیک اسفنجی لیمویی با عطر و طعم عالی لحظات به‌یاد ماندنی را برای شما رقم می‌زند؛ با چای میل بفرمائید. کیک اسفنجی یکی از کیک‌های پایه در شیرینی‌پزی به شمار می‌آید. چنانچه شما بتوانید این کیک را با بافت کاملا اسفنجی بپزید به این معنی است که دستی در آشپزی دارید.

کیک اسفنجی لیمویی را می‌توانید با خامه فرم گرفته و میوه های فصل تزئین کرده و برای جشن‌ها و تولدها مورد استفاده قرار دهید.

آرد، نمک و بیکینگ پودر را با هم الک کنید.
تخم مرغ‌ها را در کاسه بزرگی هم بزنید تا اندازه‌ای که پفکی و لیمویی رنگ شود. (حدودا 20-15 دقیقه)
شکر را آرام آرام اضافه کرده و بزنید. آب لیمو و رنده پوست لیمو (می‌توانید 2 تا 3 قطره عصاره لیمو را جایگزین کنید) را اضافه کنید.
مخلوط آرد الک شده را آرام آرام در حالی که به زدن مایه کیک ادامه می‌دهید اضافه کنید. به اندازه‌ای بزنید که مواد خوب ترکیب شوند.
شیر داغ را سریع و در دفعات مختلف اضافه کنید (هر بار 1 قاشق غذاخوری) و همین طور مخلوط را بزنید.
مایه را یک مرتبه در قالب بریزید. آن را در فر 175 درجه سلسیوس (350F ) که از قبل گرم شده به مدت 45 تا 55 دقیقه بپزید یا تا زمانی که قهوه‌ای طلایی شده و وقتی به آن دست می‌زنید سفت شده باشد( و یا خلال دندانی که در کیک فرو می‌کنید تمیز بیرون بیاید). سپس کناره‌های کیک را جدا کرده و آن را روی توری فلزی کیک برگردانید تا کاملاً خنک شود.

فریتاتای سیب و چدار

وعده غذایی: صبحانه
نوع غذا: صبحانه
زمان آماده سازی مواد: 40دقیقه

مناسب برای 3 نفر :
پنیر چدار سفید : 120 گرم
تخم مرغ بزرگ : 8 عدد
سفیده تخم مرغ : 2 عدد
سیب گالا یا سیب گلاب : 2 عدد
کره : یک قاشق غذاخوری
نمک و پودر فلفل سیاه : به مقدار لازم

یک صبحانه مقوی و کامل
سیب‌ها را پوست بگیرید و دانه‌های‌شان را خارج کنید، آن‌ها را به ضخامت ۳سانتی متر ورقه نمایید. پنیر چدار را رنده کنید.
فر را با حرارت ۴۵۰ درجه فارنهایت (230 درجه سانتی‌گراد) گرم نمایید. سینی فر را در طبقه سوم از بالا قرار دهید.
در یک کاسه با اندازه متوسط، تخم مرغ‌ها، سفیده‌های تخم مرغ و نیمی از پنیر را با هم مخلوط کنید و مقداری نمک و فلفل به آن‌ها بیفزایید. در یک تابه نچسب، کره را روی حرارت متوسط گرم کنید.
مخلوط تخم مرغ را اضافه کنید و به مدت ۱تا ۲ دقیقه آن را حرارت دهید. سپس از قسمت خارجی دایره شروع کنید و سیب‌ها را دایره وار روی مخلوط تخم مرغ بچینید. سپس بقیه پنیر را روی آن بپاشید.
تابه را در فر بگذارید. در حدود ۲۰ دقیقه فریتاتا را در فر بپزید تا سیب‌ها کامل پخته شوند و رویه پنیر به رنگ طلایی قهوه‌ای درآید. سپس آن را روی یک تخته قرار دهید و پس از ۵ دقیقه فریتاتا را برش بزنید و سرو کنید.

طرز تهیه خوراک زبان گوساله

مواد لازم :
زبان گوساله جوان 1 عدد
پیاز 1 عدد
سیر 1 حبه
جعفری خرد شده 1 پیمانه
دارچین 1 قطعه
برگ بو 2 الی 3 برگ
تخم گشنیز 1 قاشق چایخوری
هل 2 الی 3 عدد
زنجبیل 1 قطعه كوچك
نمك و زرد چوبه به میزان لازم
رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذا خوری

طرز تهیه :
برای تهیه خوراك زبان از زبان گوساله جوان و كم جرب استفاده كنید . معمولاً در انتهای زبان مقدار زیادی چربی وجود دارد كه گاهاً همراه زبان فروخته میشود و بایستی آنرا جدا كنید چون این چربیها از نوع اشباع شده است و خوردن آن برای سلامتی خوب نیست .سطح زبان نیز دارای پرز هایی است كه باید با برس تمیز شسته شود .بعد از اینكه چربی های اضافی زبان را گرفتید آنرا شسته و با پیاز خرد شده ،دارچین ، هل،تخم گشنیز، برگ بو، زنجبیل ، نمك و زردچوبه و اضافه كردن آب روی حرارت بگذارید تا بپزد .بعد از پخته شدن دارچین و زنجبیل و برگ بو را دور بیندازید چون به اندازه كافی گوشت زبان را معطر كرده و نیازی نیست در غذا بماند رب گوجه فرنگی و جعفری خرد شده را به زبان اضافه كنید البته میتوانید با روغن تفت داده و به غذا اصافه كنید ولی چون زبان به قدر كافی چرب است ،اگر جعفری سرخ نشود بهتر است . به این ترتیب یك سس خوشمزه درست میشود .زبان را از ظرف خارج كنید و پوست روی زبان را جدا كنید من پوست روی زبان را زمانیكه میخواستم در دیس بكشم جدا كردم تا سس را جداگانه روی آن بریزم ولی میتوان زبان را بعد از جدا كردن پوست روی آن در سس انداخت تا مزه سس را به خود بگیرد و هنگام كشیدن در دیس زبان را برش داده با هویج و سیب زمینی سرخ شده و گوجه فرنگی و ... تزیین كنید .

سالاد ماکارونی با تن ماهی

مواد لازم:
ماکارونی فرمی 300 گرم
تن ماهی یک قوطی
خیار شور 4 عدد
تخم مرغ آب پز 2 عدد
فلفل دلمه 1 عدد
هویج رنده شده 1 عدد
برگ جوان کاهو 2 عدد
گوجه فرنگی برای تزیین 1 عدد
سس مایونز نصف پیمانه
آبلیمو 1 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل به مقدار لازم

طرز تهیه :
ماکارونی را طبق دستور روی بسته آبکش بکنید.البته یکی دو دقیقه بیشتر چون مرحله پخت دیگری نداریم.روی آن آب ولرم بگیرید تا به هم نچسبد.سس مایونز و آبلیمو ونمک وفلفل را مخلوط کرده و با ماکارونی مخلوط کنید.ماکارونی را داخل یخچال قرار دهید تا طعم بگیرد.دراین فاصله تن ماهی را 20 دقیقه در آب بجوشانید وروغن آن را بگیرید، و یکی از تخم مرغها را برای تزیین به صورت هلالی خرد کنید. هویج رنده شده و 1 عدد تخم مرغ آبپز خرد شده را به ماکارونی اضافه کنید.
فلفل دلمه و کاهو را خرد کنید و با بقیه مواد مخلوط کنید.سالاد را در ظرف مورد نظر بریزد و روی آن را به دلخواه تزیین کنید.روی ظرف را سلفون بکشید و به مدت 2 یا بیشتر ساعت داخل یخچال قرار بدید تا سالادتون جا بیفته، البته خورش نیست ولی واسه سالادهای سرد مثل این باید زمان بدیم تا سس جذب مواد بشه.البته اگر برای سرو عجله داشته باشید میتوانید به مدت نیم ساعت داخل فریزر قرار دهید البته با مسئولیت خودتون.

نکته : مواد را بسته به ذائقه می توانید کم یا زیاد کنید.حتی سبزیجات دیگری هم می توانید به سالادتون اضافه کنید.

طرز تهیه مرغ سوخاری با سس عسل و خردل

مواد لازم
2 عدد سینه مرغ
1 فنجان سس مایونز
⅓ فنجان عسل
¼ فنجان خردل
¼ قاشق چایخوری پودر سیر
¼ قاشق چایخوری فلفل قرمز
نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
2 فنجان پودر سوخاری درشت
طرز تهیه
مرحله 1
در یک کاسه سس مایونز، خردل، عسل، پودر سیر، فلفل قرمز ، فلفل سیاه و نمک را با هم مخلوط می کنیم و هم بزنید تا همه چیز را به طور مساوی با یکدیگر ترکیب شوند
مرحله 2
سس را به دو بخش تقسیم می شوند ، نیمی از آن را برای مزه دار کردن مرغ استفاده می کنیم و نیمه دیگر را در ظرفی ریخته و در یخچال نگهداری می کنیم تا زمان سرو غذا
مرحله 3
سینه مرغ را پوست کنده و به صورت مورب برش می دهیم (حدود 14-16 برش ) . مرغ های قطعه قطعه شده را در یک کیسه با نیمی از سس خردل وعسل ریخته و خوب مخلوط می کنیم و در یخچال برای حداقل 30 دقیقه قرار می دهیم تا خوب مزه دار شود
مرحله 4
فر را از پیش گرم می کنیم با 400 درجه سانتی گراد . روی سینی فر را با فویل می پوشانیم و روی آن توری قرار می دهیم
مرحله 5
یکی یکی نوار مرغ ها را داخل پودر سوخاری قرار داده و روی توری قرار می دهیم و در نهایت داخل فرمی گذاریم به مدت 30 دقیقه تا طلایی قهوهای شود . می توانید این مرغ را داخل روغن هم سرخ کنید . این غذا را گرم به همراه باقی سس سرو نمایید نوش جان

جوجه ترش

نوع غذا:
خوراک ایرانی
وعده غذایی:
ناهار شام
زمان پخت : 25دقیقه

مواد لازم:

سینه مرغ : 2 عدد
پیاز : یک عدد
فلفل دلمه‌ای : یک عدد
روغن زیتون : 2 قاشق غذاخوری
آب‌لیمو : 2 قاشق غذاخوری
گردو : 200 گرم
گشنیز و نعنا : 100 گرم
سیر: 2 حبه
آب نارنج : 3 قاشق غذاخوری
روغن سرخ کردنی و زعفران : به میزان لازم
نمک، فلفل و زردچوبه : به میزان لازم

دستور پخت:
* مرغ را به قطعات کوچک به اصطلاح قوطی کبریتی برش زده، با پیاز رنده شده، فلفل دلمه‌ای خردشده، روغن زیتون، سیر، زعفران، نمک، فلفل، زردچوبه و آب‌لیمو مزه‌دار کرده و شش ساعت در یخچال قرار می‌دهیم تا طعم‌دار شود.

* سپس تکه‌های جوجه را به سیخ‌های چوبی کشیده و در تابه چدنی دردار می‌گذاریم تا بپزند، در این مرحله حتماً شعله گاز باید در کمترین حد باشد.

* در ظرفی جداگانه گردوی ساییده شده را به همراه سبزی‌های خردشده و آب نارنج خوب مخلوط کرده و پس از آن که جوجه‌ها آماده شدند، مواد را روی جوجه‌ها ریخته و می‌گذاریم تا به همراه جوجه‌ها به مدت 10 دقیقه بپزند.

نکــته:
برای این که جوجه‌ها به سیخ چوبی نچسبد، باید سیخ‌ها را به روغن مایع آغشته کنیم.

۱۸ لغایت ۲۱ شهریور ماه سالجاری در دهکده ساحلی چی چست

افتتاحیه : از روز سه شنبه ۱۸ شهریور ماه ساعت ۱۷:۳۰ .
صاباح گلین سیزده

«شانادر» که برگرفته از دو کلمه «شان» (به معنی انگور) و «در» (به معنی چیدن) می باشد ، قدمتی سه هزار ساله دارد و همه ساله در آخر فصل تابستان و همزمان با برداشت انگور در اکثر مناطق اورمیه با شکوه و جلال خاصی برگزار می گردد.

آذربایجان غربی با 22 هزار هکتار سطح زیرکشت ، سالانه 240 هزار تن انواع انگور تولید می کند.

از انگور محصولاتی چون کشمش ، دوشاب (شیره انگور) ، آبغوره ، سرکه ، کنسانتره ، ژله ، مارمالاد و مربا بدست می آید.

ایران با تولید نزدیک به 3 میلیون تن انگور در سال ف هفتمین کشور دنیا از لحاظ میزان تولید این محصول کشاورزی می باشد.

انگور ایران سالانه به 70 کشور صادر و بیش از 300 میلیون دلار ارزآوری دارد.

در آخر بدون دریاچه هم اینها خواهد رفت (" title="(" />