بورک تن ماهی

وعده غذایی: ناهار شام
زمان پخت : 20 دقیقه
نوع غذا: اردور و پیش غذا
زمان آماده سازی مواد: 30دقیقه

مناسب برای 5 نفر
خمیر یوفکا : به تعداد لازم
تن ماهی : یک قوطی
پیاز : یک عدد
گوجه فرنگی : یک عدد
پنیر پیتزا : دو قاشق غذاخوری
جعفری خرد شده : دو قاشق غذاخوری
قارچ : 6 عدد
کره : 50 گرم
سیر : 2 حبه
فلفل ، نمک ، روغن : به میزان لازم

پیش غذایی برای همه فصول
1- پیاز را با مقدار کمی روغن تفت دهید تا طلایی سپس سیر، قارچ، گوجه فرنگی خرد شده، نمک و فلفل را اضافه کنید تا جایی که مواد آب نداشته باشد .

2- تن ماهی ) بدون روغن ) و جعفری خرد شده را به مواد بیفزایید و خوب باهم مخلوط کنید. ( در نظر داشته باشید تن ماهی را قبلا 20 دقیقه در آب بجوشانید).

3- خمیر یوفکا را از فریزر خارج و بگذارید تا از حالت انجماد خارج شود.

4- یک ورق از یوفکا را پهن و سطح آن را با قلم مو به کره ذوب شده آغشته کنید تا سطح خمیر مرطوب شود.

5- کمی از مواد را داخل خمیر قرار دهید، دو طرف خمیر را به داخل تا کنید تا مواد بیرون نریزد، سپس خمیر را رول کنیدو رول های آماده را در ظرف کنار هم بچینید و در فر با حرارت 180 درجه سانتی‌گراد بگذارید تا سطح خمیرها طلایی شوند ( حدود 20 دقیقه).

سوسیس پیچ

وعده غذایی: شام عصرانه
زمان پخت : 10 دقیقه
نوع غذا: اردور و پیش غذا
زمان آماده سازی مواد: 15دقیقه

مناسب برای 8 نفر
خمیر یوفکا مثلثی یا مستطیلی : 4 عدد
روغن : به میزان کافی
سوسیس هات داگ دمس : 4 عدد
کره ذوب شده : به میزان کافی

رول‌های فانتزی برای میز پذیرایی فانتزی
1- خمیر یوفکا را از فریزر خارج و بگذارید تا از حالت انجماد خارج شود.

2- یک لایه از یوفکا را پهن کنید و سطح آن را توسط قلم مو به کره ذوب شده آغشته کنید تا سطح خمیر مرطوب و کمی نرم شود .

3- سوسیس را لای خمیریوفکا بگذارید و به صورت رول بپیچید .

4- رول ها را به صورت حلقه برش بزنید و ( برای اینکه حلقه ها باز نشود با خلال دندان نگه دارید ) سپس در روغن سرخ کنید.

استیک با چاشنی سرکه و زیتون

مواد لازم:
گوشت راسته گوساله 600 گرم
سرکه 3 قاشق سوپ‌خوری
روغن زیتون ¼ پیمانه
پیاز قرمز ریز خرد شده ½ پیمانه
سیر ریز شده 2 حبه متوسط
زیتون سبز ⅓ پیمانه
پرتقال 1 عدد
جعفری تازه درشت خرد شده ¼ پیمانه
عسل 1قاشق سوپ‌خوری
نمک و فلفل سیاه به میزان دلخواه
طرز تهیه:
عسل و سرکه را در کاسه‌ای متوسط می‌ریزیم و هم می‌زنیم؛ با نمک و فلفل آن‌ها را طعم‌دار می‌کنیم. به طور مداوم به هم زدن ادامه می‌دهیم و در همان حال روغن را آهسته و کم کم اضافه می‌کنیم تا مواد در هم حل شوند.
پیاز، سیر، زیتون‌ها (خوابیده در آب نمک و بدون هسته، که باید به حلقه‌هایی با ضخامت ½ سانتی‌متر برش داده شوند) ، پرتقال (پوستش را گرفته و میوه آن به قطعات مکعب شکل 1 سانتی‌متری برش دهید) و جعفری را افزوده و با هم مخلوط می‌کنیم. این مواد را کنار می‌گذاریم تا زمانی‌که بخواهیم استیک را سرو کنیم.
1 قاشق چای‌خوری نمک و ½ قاشق چای‌خوری فلفل را روی همه جای استیک (به وزن 680 گرم و به ضخامت 2.5 سانتی‌متر) پخش می‌کنیم. تابه چدنی 25 سانتی‌متری را با لایه نازکی از روغن می‌پوشانیم؛ آن را روی شعله متوسط گرم می‌کنیم تا داغ داغ شود. هر طرف استیک را برای 6 تا 8 دقیقه سرخ می‌کنیم تا به صورت آب دار در آید( میزان پخت استیک بسته به سلیقه شما می‌تواند متغیر باشد، اگر استیک را کامل پخته دوست دارید هر طرف را 2 دقیقه دیگر حرارت دهید). آن را به بشقابی منتقل کرده و با فویل می‌پوشانیم. قبل از تکه کردن گوشت، اجازه می‌دهیم برای 10 دقیقه استراحت کند.
برای سرو، استیک را بر خلاف جهت بافت گوشت، به قطعات ½ سانتی‌متری برش می‌دهیم و روی دیس می‌چینیم. با قاشق چاشنی را روی گوشت بریزید. با جعفری آن را تزیین و نوش جان کنید.