یافتن پست: #رو

♥ نگار ♥
♥ نگار ♥
با بچه های فامیل دور مادر بزرگم جمع شده بودیم مادربزرگ داشت از قدیما میگفت، همینطوری که تعریف میکرد یه دفه زل زد تو چشم یکی از نوه هاش و پرسید: عزیزم مگه عقد کردین؟؟
با تعجب جواب داد نه!!
روشو برگردوند و اخمی کرد و زیر لب گفت: یاد اون زمون بخیر تا کسی خونه شوهر نمیرفت نه ابرو بر میداشت نه سرخاب سفیداب میکرد!!
سریع رفتم نشستم کنار همون کسی که ازش سوال کرده بود،،توی گوشش گفتم: تا نفهمیده پسری بلند شو برو گمشــــــو  عوضی ... :)):))
دیدگاه  •   •   •  1393/06/8 - 19:44
+5
♥ نگار ♥
♥ نگار ♥



دستور پخت و طرز تهیه آنچیلادا غذای اصیل مکزیک

نیم کیلو گوشت چرخ کرده مرغ یا گوساله …
پیاز یکعدد رنده شده
فلفل سبز دلمه ای نصف پیمانه خرد شده
یک قاشق چایخوری شکر
سیر رنده شده دو حبه
پودر زیره سبز یک قاشق چ
پودر فلفل قرمز تند کمی
گوجه فرنگی خرد شده ۴ عدد
گوشت چرخ کرده رو همراه با پیاز تفت بدین و بعد سیر و ادویه جات و فلفل رو اضافه کنین . پس از اینکه گوشت سرخ شد گوجه فرنگی ها رو اضافه کنین تا وقتی که نرم بشن . حالا در طرفی جداگانه پنیر خامه ای و خامه و پودر فلفل رو مخلوط کنین و کنار بذارین . جداگانه گوجه فرنگی ها رو با سس گوجه فرنگی مخلوط کنین و داخل ظرف مخصوصی که قراره داخل فر گذاشته بشه بریزین .
تورتیلا ها رو با مقداری از مخلوط گوشت و خامه پر کنین و رول کنین . داخل طرف مخصوص بذارین . باقی مخلوط گوجه فرنگی و خامه رو روی نان های تورتیلا بریزین . پنیر چدار را روی همه مواد بپاشین و در فر داغ قرار بدین و حرارت رو روی ۳۵۰ درجه تنظیم کنین و مدت بیست الی ۲۵ دقیقه بذارین تا پنیرها آب بشن و مواد بپزن بقیه مواد:
پنیر خامه ای ۱۵۰ گرم
خامه یک چهارم پیمانه
فلفل سبز خرد شده یک چهارم پیمانه
سس گوجه فرنگی تند ( سالسا )یک پیمانه
نان تورتیلا ۸ ورق ( نوعی نان گرد و نازک )
پنیر چدار رنده شده نصف پیمانه
4 دیدگاه  •   •   •  1393/06/8 - 19:36
+3
♥ نگار ♥
♥ نگار ♥



سالاد فارفاله مدیترانه ای

مواد لازم:
پاستای دلخواه، ترجیحاً فارفاله 200 گرم
گوجه فرنگی خلال شده1 عدد
ژامبون گوشت 2 الی 3 برش
زیتون سبز بدون هسته حدود 20 عدد
نخود فرنگی پخته 100 گرم
فلفل دلمه ای سبز1 عدد
آویشن ½ قاشق چایخوری
پنیر گودا50 گرم
پیاز قرمز خرد شده1 عدد
مواد لازم برای سس:
روغن 2 قاشق غذاخوری
سرکه1 قاشق چایخوری
آبلیمو 1 قاشق چایخوری
روغن زیتون 1 قاشق چایخوری
نمک و فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه:
فارفاله ها را با آبی که در آن آویشن ریخته ایم می پزیم و آبکش می‌کنیم.
در کاسهٔ بزرگی تمام مواد سالاد را مخلوط کرده ( گوجه و فلفل دلمه ای را به صورت خلالی و ژامبون را به صورت مکعبی) خرد می‌کنیم و ماکارونی را به آن می‌افزاییم.
در کاسهٔ دیگر تمام مواد سس را مخلوط کرده و سپس سس را روی سالاد ریخته، آن را هم می‌زنیم. بهتراست سالاد را قبل از مصرف، 2 ساعت در یخچال قرار دهید تا مزه آن جا بیفتد. درصورت تمایل می‌توان جعفری ریز شده را نیز به سالاد اضافه کرد.
3 دیدگاه  •   •   •  1393/06/8 - 19:35
+2
♥ نگار ♥
♥ نگار ♥



سالاد سیب زمینی سبز

مواد لازم:
سیب‌ زمینی800 گرم
ریحان100 گرم
جعفری 100 گرم
پیازچه 100 گرم
کیپر40 گرم
روغن زیتون بکر150 میلی‌گرم
کنسرو ماهی 200 گرم
سیر2 حبه
سرکه سفید 1 قاشق غذاخوری
پونه خشک 1 قاشق غذاخوری
نمک½ قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
بعد از شستن سیب‌زمینی‌ها، آن‌ها را در آب‌نمک روی شعله قرار می‌دهیم تا کامل پخته شوند (حدود 30 دقیقه).
در این فاصله به سراغ درست کردن سس سبز می‌رویم که مخلوطی از 2 عدد ماهی ساردین، کیپر، سیر، برگ‌های سبز ریحون، جعفری و پیازچه شسته شده است.
آن‌ها را در غذاساز ریخته و بعد از این‌که خوب له و مخلوط شدند، آن‌ها در ظرفی ریخته و روغن‌زیتون بکر، سرکه، پونه خشک و در نهایت نمک و فلفل اضافه می‌کنیم.
سس سبز شما آماده مخلوط شدن با سیب‌زمینی‌های پختهشده است؛ کافی است سیب‌زمینی‌های پخته را پوست کنده و به شکل مربع‌های 3 تا 4 سانتی‌متری برش بزنید.
سیب‌زمینی‌های برش خرده و سس سبز را کامل باهم مخلوط کرده و سرو می‌کنیم.
دیدگاه  •   •   •  1393/06/8 - 19:34
+2
♥ نگار ♥
♥ نگار ♥







استیک راسته کبابی

مواد لازم:
گوشت راسته گوساله 1 کیلوگرم
روغن زیتون 2 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل به میزان لازم
روغن گیاهی به میزان لازم
طرز تهیه:
راسته‌ها را به قطر 2 الی 3 سانتیمتر می‌بریم و دو طرف آنها را به روغن زیتون آغشته می‌کنیم و آنها را با نمک و فلفل مزه‌دار می‌نماییم.
منقل گازی یا زغالی را آماده می‌کنیم. اگر منقل زغالی باشد، باید بگذاریم تا زغال‌ها کاملاً داغ شود و بگیرد و سفید شود. سپس ظرف چدنی مناسب استیک را روی زغال‌ها می‌گذاریم و کمی روغن روی سطح آن اسپری می‌کنیم.
پس از اینکه کمی ظرف داغ شد، استیک‌ها را روی آن یا روی صفحه گریل می‌گذاریم. اگر استیک آبدار بخواهیم، هر طرف آن را 8 دقیقه روی حرارت می‌گذاریم. اگر نیمه آبدار بخواهیم، 10 دقیقه هر طرف را کباب می‌کنیم. پس از آن، استیک‌ها را از روی حرارت بر می‌داریم و 2 دقیقه می‌گذاریم تا کمی خنک شود، سپس سرو می‌کنیم.






دیدگاه  •   •   •  1393/06/8 - 19:31
+3
♥ نگار ♥
♥ نگار ♥
ﭼﻨﺪ ﻭﻗﺖ ﭘﯿﺶ ﺭﻓﺘﻪ ﺑﻮﺩﻡ ﻋﺮﻭﺳﯽ

ﻭﺍﺳﻪ ﺧﻮﺩﻡ ﯾﻪ ﮔﻮﺷﻪ ﻧﺸﺴﺘﻪ ﺑﻮﺩﻡ ، ﮐﻪ ﺧﻮﺍﻧﻨﺪﻩ ﮔﻔﺖ :
ﺗﻮ ﮐﻪ ﺧﻮﺷﮕﻠﯽ ، ﺩﻝ ﻣﯿﺒﺮﯼ ﭼﺮﺍ ﻧﻤﯿﺮﻗﺼﯽ !!

ﻣﻨﻢ ﺩﯾﺪﻡ ﺧﺪﺍﯾﯿﺶ ﺭﺍﺱ ﻣﯿﮕﻪ

ﻫﯿﭽﯽ ﺩﯾﮕﻪ ﻣﻨﻢ ﺑﻠﻨﺪ ﺷﺪﻡ ﺭﻗﺼﯿﺪﻡ ^_^
دیدگاه  •   •   •  1393/06/8 - 16:27
+6
♥ نگار ♥
♥ نگار ♥



ته‌چین انگشتی
مواد لازم
• دو پیمانه برنج
• دو عدد تخم‌مرغ
• دو قاشق سوپ‌خوری زعفران دم کرده
• سه قاشق غذاخوری روغن زیتون
• یک پیمانه ماست چکیده
• نمک و فلفل
• نصف پیمانه
• سینه مرغ پخته و نگینی خردشده

طرز تهیه

۱. برنج را از چند ساعت قبل با آب و نمک خیس کنید. در قابلمه‌ای آب را جوش بیاورید، برنج را داخل آن بریزید و پس از نیم‌پز شدن، آبکش کنید. برنج را کنار بگذارید.
۲. در این فاصله تخم‌مرغ‌ها، ماست، نمک، فلفل، زعفران و نیمی از روغن زیتون و مرغ را با هم مخلوط کنید و کنار بگذارید. سپس برنج را در آبکش بریزید و با مایه ته‌چین مخلوط کنید.
۳. با نیم دیگر روغن زیتون قالب‌های کوچک را چرب کنید و مواد ته چین را در قالب‌ها بریزید و با پشت قاشق خوب فشار دهید تا سطح آنها صاف شود.
۴. فر را از ۱۵ دقیقه قبل با حرارت ۱۷۰ درجه سانتی‌گراد روشن کنید.
۵. قالب‌ها را در طبقه وسط فر به مدت ۳۰ دقیقه قرار دهید تا پخته و طلایی شوند.
دیدگاه  •   •   •  1393/06/8 - 15:05
+5
♥ نگار ♥
♥ نگار ♥



ته‌ چـیـن بـه

مواد لازم (۸ نفر)
• ۵۰۰ گرم به
• ۳۰۰ گرم سینه مرغ پخته‌شده
• دو پیمانه برنج
• دو قاشق سوپ‌خوری زعـفران دم کرده
• یک قاشق سوپ‌خوری دارچین
• یک پیمانه ماست
• سه عدد تخم‌مرغ
• نمک و فلفل
• دو قاشق سوپ‌خوری روغن زیتون
• نصف پیمانه ماست چکیده
• ۲۵ گرم کره

طرز تهیه
۱. برنج را از دو ساعت قبل با مقداری نمک خیس کنید. سپس آن را داخل آب جوش بریزید و پس از نیم‌پز شدن، آبکش کنید و کنار بگذارید.
۲. سپس سینه مرغ را بپزید و پس از خنک شدن، ریش‌ریش کنید و کنار بگذارید.
۳. به‌ها را پوست بگیرید، خلالی خرد کنید و در کره روی حرارت ملایم دهید.
۴. در این مرحله، مایه ته‌چین را آماده کنید. به این صورت که ماست را با زعفران مخلوط کنید، تخم‌مرغ‌های زده‌شده را به ماست اضافه کنید و سپس روغن زیتون را بیفزایید.
۵. برنج آبکش شده را در مایه ته‌چین بریزید و هم بزنید. سپس مقدار کمی نمک و فلفل به مایه ته‌چین اضافه کنید.
۶. در مرحله آخر قالب مورد نظر را چرب کنید، ابتدا مقداری از مایه ته‌چین را داخل قالب بریزید، یک لایه مرغ لابه‌لای ته‌چین بریزید. سپس یک لایه به و دارچین را اضافه کنید. روی قالب را با مایه ته‌چین بپوشانید و در فری که از ۱۰ دقیقه قبل با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد روشن کرده‌اید، به مدت ۴۵ دقیقه قرار دهید.
۷. ته‌چین را با ماست چکیده تزیین و سرو ‌کنید.
4 دیدگاه  •   •   •  1393/06/8 - 14:58
+6
♥ نگار ♥
♥ نگار ♥



ته‌چین گوجه و بادنجان
مواد لازم
• ۲ پیمانه برنج
• ۲۰۰ گرم ماست
• ۱ عدد تخم‌مرغ
• نمک و زردچوبه و فلفل
• یک قاشق غذاخوری زعفران دم‌کرده
• ۳ عدد بادنجان
• ۲ عدد گوجه‌فرنگی
• یک قاشق غذاخوری پیاز سرخ‌کرده
• روغن و کره به مقدار لازم

طرز تهیه
۱. برنج را از دو ساعت قبل با مقداری نمک خیس کنید. سپس آن را داخل آب جوش بریزید و پس از نیم‌پز شدن، آبکش کنید و کنار بگذارید.
۲. ابتدا بادنجان ها را سرخ کنید و سپس در قابلمه بچینید.
۳. گوجه فرنگی‌های ریز شده، پیاز سرخ شده را به همراه نمک، زردچوبه و فلفل سیاه به بادنجان ها اضافه کنید و یک لیوان آب روی آنها بریزید و با حرارت ملایم بگذارید پخته شوند.
۴. با گوشت‌کوب همه‌ مواد را له کنید. اگر هنوز مواد آب داشت، حرارت را زیاد کنید تا آب اضافه آنها تبخیر شود.
۵. در یک کاسه بزرگ، ماست، تخم‌مرغ و زعفران را با یکدیگر مخلوط کنید. سپس برنج آبکش شده را به آنها اضافه کنید و هم بزنید. تابه نچسب بزرگی را روی حرارت ملایم قرار دهید. کره و روغن زیاد بریزید. نیمی از مایه ته‌چین را درون آن بریزید و با پشت قاشق فشار دهید تا قالب تابه را به خود بگیرد و سطح آن صاف شود. روی آن همه مخلوط بادنجان را قرار دهید و در همه سطح برنج پخش کنید. دوباره در لایه بعدی، نیمه دیگر مایه برنج را بریزید و سطح آن را صاف کنید.
۶. حرارت را متوسط قرار دهید و ته‌چین را به مدت ۴۵ دقیقه تا یک‌ساعت بپزید تا کاملا زیر آن طلایی شود.
دیدگاه  •   •   •  1393/06/8 - 14:57
+5
♥ نگار ♥
♥ نگار ♥



ته‌ چین لوبیاسبز

مـواد لازم (۴ نفر)
• ۳ پیمانه برنج
• ۳۰۰ گرم سینه مرغ پخته
• ۴ عدد تخم‌مرغ
• یک پیمانه ماست کم‌چرب
• ۱.۵ پیمانه لوبیا سبز
• یک پیمانه مرزه و ترخان خرد شده
• ۱ عدد پیاز
• ۳ قاشق غذاخوری روغن کانولا
• یک پیمانه زرشک
• زعفران دم شده
• نمک، فلفل سیاه و زردچوبه

طرز تهیه
۱. برنج را از دو ساعت قبل با مقداری نمک خیس کنید. سپس آن را داخل آب جوش بریزید و پس از نیم‌پز شدن، آبکش کنید و کنار بگذارید.
۲. برای مایه میانی، ابتدا پیاز را در ۲ قاشق غذاخوری روغن تفت دهید و لوبیا سبزی که از قبل بسیار ریز کرده‌اید را به آن اضافه کنید.
۳. سینه مرغ ریش‌ریش شده و زرشک را اضافه کنید و آنها را چند دقیقه تفت دهید. سپس نمک، زردچوبه و فلفل سیاه را اضافه کنید.
۴. برنج آبکش شده در کاسه‌ای بزرگ بریزید سپس به آن ماست، تخم‌مرغ و زعفران دم کرده اضافه کنید و خوب هم بزنید.
۵. در تابه‌ای بزرگ و دردار، یک قاشق غذاخوری روغن و کمی کره بریزید و نصف برنج را اضافه کنید. سپس مایه گوشت و لوبیا را روی آن پهن کنید و دوباره بقیه برنج را اضافه کنید و با پشت قاشق سطح آن را کاملا صاف کنید. ته‌چین را با حرارت ملایم ۴۵ تا ۶۰ دقیقه بپزید تا کاملا طلایی شود.
دیدگاه  •   •   •  1393/06/8 - 14:55
+4

تفکیک

جستجو برای
نوع پست توسط در گروه تاریخ