پاتوق دانشجویان ایران - جستجو در پست ها

سالاد ماکارانی با مرغ

مواد لازم برای تهیه سالاد ماکارانی با مرغ
ماکارانی فرم دار دو لیوان
مرغ خرد کرده دو لیوان
سیب زمینی خرد کرده یک لیوان
تخم مرغ دو عدد
سس مایونز یک لیوان
ماست یک لیوان
خیارشور خرد کرده یک لیوان
جعفری خرد کرده دو قاشق غذاخوری
نمک و فلفل به میزان لازم
با این مقدار مواد لازم حدود شش کاسه ماست خوری از ”‌سالاد ماکارونی “ خواهیم داشت.
یک لیوان ماست(حدود 200 گرم)، یک لیوان خیار شور خرد کرده (معادل 150 گرم)
دو لیوان ماکارونی فرم دار (جمعاً معادل 200 گرم)، یک لیوان سس مایونز (حدود 200 گرم)
دو قاشق غذاخوری جعفری خرد کرده (معادل ده گرم)، دو عدد تخم مرغ
یک عدد سیب زمینی نسبتاً درشت حدود 300 گرم برای تهیه یک لیوان سیب زمینی خرد کرده، چهار عدد مغز ران مرغ یا دو عدد ران مرغ کامل یا کلاً نیم کیلوگرم مرغ برای تهیه دو لیوان مرغ خرد کرده
طرز تهیه سالاد ماکارانی با مرغ
نیم کیلو مرغ، یک عدد پیاز، یکی دو لیوان آب و کمی نمک و فلفل را در یک قابلمه ریخته تا مرغ نیم پز شود. سپس یک عدد سیب زمینی نسبتاً درشت را پوست کنده، از وسط نصف کرده، اضافه می‌کنیم تا مرغ و سیب زمینی پخته، آب آن نیز تبخیر شود. بعد از کمی سرد شدن، آن‌ها را خرد می‌کنیم تا دو لیوان مرغ خرد کرده و یک لیوان سیب زمینی خرد کرده به دست آید.
آب و دو قاشق نمک را در یک قابلمه ریخته تا به جوش آید. دو لیوان ماکارونی فرم دار را در آن ریخته تا حدود ده دقیقه بجوشد و پخته شود سپس آن را آبکش می‌کنیم.
یک لیوان سس و یک لیوان ماست را در یک ظرف بزرگ ریخته، هم می‌زنیم. دو عدد تخم مرغ را پخته با دنده درشت رنده می‌کنیم سپس آن را همراه یک لیوان خیارشور خرد شده و دو قاشق جعفری خرد کرده به سس اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم.
ماکارونی آبکش شده، مرغ و سیب زمینی خرد شده را نیز اضافه کرده، مخلوط می‌کنیم تا سالاد ماکارونی آماده شود.
سالاد را دو الی سه ساعت در یخچال می‌گذاریم تا آماده پذیرایی شود.

3 دیدگاه •

•

• 1393/06/6 - 14:40

+2

♥ نگار ♥

در شکموها

ژله ی رز سیب

مواد لازم
یک بسته ژله ی اناناس یا موز
یکی دو تا سیب قرمز
یک لیوان شکر
ابلیمو یک قاشق
گلاب دو قاشق
ابتدا سیب رو بدون اینکه پوستش رو بکنید به حلقه های خیلی باریک ببرید و وسط حلقه که دونه های سیبه رو خارج کنید .میتونید همون اول با کمک چاقو از بالا یه سوراخ ایجاد کنید و دونه هاشو در بییارید.
اگه حلقه ها شکست یا بد شکل شد مهم نیست همونجوری بزارید تو یه تابه یا قابلمه ای که کفش پهن باشه
دو لیوان اب و شکر رو بجوشونید و بزارید ده دقیقه ای بجوشه .گلاب و ابلیمو رو اضافه کنید و زیرشو خاموش کنید .شربت رو بریزید روی سیبها طوریکه روی همشونو بگیره
اگه برشهاتون خیلی نازک و چیپسی نشده دوسه دقیقه زیر تابه رو روشن کنید وگرنه نیازی به اینکار نیست .سیبها با حرارت شربت نرم میشن
در تابه رو بزارید و تا خنک شدن تابه صبر کنید
حالا شروع کنید به گل درست کردن .حلقه ها رو بزارید تو یه بشقاب .اول از وسط نصف کنید و دونه دونه دور هم بپیچید
چون تو شربت رفته کاملا نرم شده و انتهای اون به دلیل شربت به هم میچسبه و باز نمیشه
ژله رو طبق دستور روش درست کنید و بزارید خنک بشه
حالا رز اماده رو بزارید کف ظرف سرو و کمی از ژله رو طوریکه انتهای اونو بگیره بریزید زیرش و بزارید تو یخچال تا کمی سفت بشه حالا به ارومی بقیه ی ژله رو بریزید تا روی رز رو بگیره
ظرفهای اماده رو بزارید تو یخچال و تا برید غذا رو اماده کنید دسرتون هم اماده میشه

دیدگاه •

•

• 1393/06/6 - 14:39

+2

♥ نگار ♥

در شکموها

طرز تهیه گراتین قارچ و سیب زمینی

مواد لازم برای ۶ نفر:
▪ کره: یک قاشق غذاخوری
▪ قارچ خرد شده: ۲۲۵ گرم
▪ تخم مرغ درشت: ۲ عدد
▪ شیر: سه چهارم پیمانه
▪ نمک و فلفل: به میزان کافی
▪ سیب زمینی آب پز و خرد شده: ۴۰۰ گرم
▪ پنیر مازارلا: ۱۱۲ گرم
● طرز تهیه:
فر را روی ۱۷۰درجه سانتی گراد تنظیم کنید. ظرف گود مناسب را با کره چرب کنید. در یک قاشق غذاخوری کره، قارچ ها را به مدت ۶ دقیقه تفت دهید. سپس از روی حرارت بردارید. تخم مرغ شیر، نمک و فلفل را هم بزنید و قارچ، سیب زمینی و پنیر را اضافه کنید و به مدت ۳۵ تا ۴۵ دقیقه در فر قرار دهید.
● ارزش غذایی:
▪ کالری: ۲۰۵
▪ چربی: ۱۰ گرم
▪ چربی اشباع شده: ۶ گرم
▪ پروتئین: ۱۱ گرم
▪ کربوهیدرات: ۱۹ گرم
▪ فیبر: ۲ گرم
▪ کلسترول: ۹۸ میلی گرم
▪ سدیم: ۴۲۶ میلی گرم

2 دیدگاه •

•

• 1393/06/6 - 14:38

+2

♥ نگار ♥

در شکموها

طرز تهیه فلافل

مواد لازم
500 گرم ( حدود 2 فنجان ) نخود
1پیاز کوچک، تقریبا خرد شده
1/4 فنجان جعفری تازه خرد شده
3-5 حبه سیر
1/2 قاشق غذاخوری آرد
3/4 قاشق چایخوری نمک
2 قاشق چایخوری زیره سبز
1 قاشق چایخوری گشنیز
1/4 قاشق چایخوری فلفل سیاه و سفید
1/4 قاشق چایخوری فلفل قرمز
هل بصورت دلخواه
روغن نباتی برای سرخ کردن
طرز تهیه
مرحله 1
نخودها را در یک کاسه بزرگ ریخته و روی آن را آب سرد می ریزیم و اجازه می دهیم یک شبانه روز خیس بخورد . حجم آن دو برابر شود بهتر است در آب 1 قاشق چای خوری جوش شیرین بریزیم.
مرحله 2
نخودها را در آبکش ریخته و همراه با پیاز خرد شده، سیر ، جعفری ، آرد ، نمک ، زیره سبز ، گشنیز زمین ، فلفل سیاه ، فلفل قرمز ، و هل داخل میکسر می ریزیم یا از چرخ گوشت استفاده می کنیم تا حالت خمیری پیدا کند وبهتر است مخلوط را دوبار چرخ کنیم تا یک خمیرنرم و یکدست داشته باشیم
مرحله 3
به انداره یک تارنگی کوچک از مواد برداشته و به صورت گوله های کوچک در می آوریم و در روغنی که کاملا داغ شده سرخ می کنیم . روی حوله کاغذی می گذاریم تا روغن اضافه آن گرفته شود
مرحله 4
می توانید فلافل ها را در کنجد بغلتانید برایی اینکه فلافل ها رنگ زرد بگیرند می توانید ¾ قاشق چایخوری زردچوبه به مواد اضافه کنید قبل از سرخ کردن در کنار فلافل ها می توانید از کاهو، گوجه فرنگی ، پیاز ، خیارشورخرد شده ، سیب زمینی سرخ کرده وماست استفاده کنید

2 دیدگاه •

•

• 1393/06/6 - 13:15

+5

♥ نگار ♥

در شکموها

طرز تهیه فینگر فیش با پوره نخود سبز(Fish fingers & mushy peas)

مواد لازم
سیب زمینی سرخ شده به دلخواه
آرد سفید 50 گرم
1 تخم مرغ بزرگ
گرم200 پودرهای سوخاری
2 قاشق غذاخوری روغن نباتی
100گرم نخود فرنگی منجمد
کره
1لیموترش اعدد
نعناع تعدادی ریز خرد شده
سیب زمینی سرخ شده به دلخواه
طرز تهیه
مرحله 1
ماهی ها را برش می دهیم به ضخامت حدود 3 سانت
مرحله 2
آرد، تخم مرغ و پودرهای سوخاری را در سه ظرف جداگانه می ریزیم . ماهی های برش داده را ابتدا در تخم مرغ بعد در آرد و دوباره در تخم مرغ و در انتها در پودر سوخاری می غلتانیم
مرحله 3
در یک ظرف گود مخلوطی از کره و روغن مایع ریخته و می گذاریم روی حرارت تا داغ شود و بعد ماهی ها را در آن سرخ می کنیم تا کاملا سرخ شود
مرحله 4
در همین حال، نخود فرنگی ها را داخل آب جوش ریخته تا به مدت 4 دقیقه بعد از پخت آن را در آبکش ریخته و بعد در یک کاسه با کره ، نعناع و نمک مخلوط می کنیم .نخود فرنگی ها را می توان در مخلوط کن ریخته و بشکل پوره مصرف کرد
مرحله 5
سیب زمینی ها را خلال کرده و سرخ می کنیم
مرحله 6
ماهی ها را در ظرف مورد نظر چیده و در کنار آن یک قاشق پر از مخلوط نخود فرنگی ، برش های لیمو ، قاچ های لیمو و سیب زمینی سرخ شده تزیین می کنیم .

1 دیدگاه •

•

• 1393/06/6 - 13:12

+4

♥ نگار ♥

یادمه بچه كه بودیم هر موقع كه قهر میكردم مامان بزرگم صداشو بلند میكرد میگفت: هر كی قهر كنه شوهر میخواد...!!!!!!!
منم میزدم زیر گریه میگفتم اصلنم اینجوری نیس!!!! مامااااااان( **)
دیروز سر سفره گودزیلامون 11 سالشه به خاطر ته دیگ سیب زمینی قهر كرد
مامانم صداشو بلند كرد گفت هركی قهر كنه شوهر میخواد.!!!!
اونم جیغ زد و گفت:
آره شوهر میخوام زودتر برم از دست شما راحت بشم مشكلی داری؟؟؟

دیدگاه •

•

• 1393/06/4 - 19:39

+5

♥ نگار ♥

در شکموها

قزل آلا شکم پر ژاپنی

مواد لازم برای 4 نفر :
قزل آلا یا ماهیان مشابه 1 کیلو
ادویه 1 قاشق چایخوری
سیب متوسط پخته و قطعه شده 1 عدد
پیاز متوسط حلقه شده نصف فنجان
لیمو شیرین 4 قطعه
کره یا مارگارین ذوب شده نصف فنجان
طرز تهیه :
منقل را آماده کرده ماهی را در وسط یک ورق آلومینیومی بگذارید. داخل شکم ماهی کمی ادویه ریخته و با سیب و پیاز و لیمو پر کنید. مقداری از کره را هم داخل شکم ماهی ریخته و بقیه را با قلم مو روی ماهی بمالید. سپس آلومینیوم را کاملاً دور ماهی بپیچید و در یک ورق فویل دیگر بگذارید و داخل منقل بمدت 15 دقیقه حرارت دهید. سپس بسته را برگردانید تا حدود 15 الی 20 دقیقه حرارت ببیند پس طلایی شدن روی ماهی آن را سرو نمایید.این خوراک دریایی از دسته ماهی های شکم پر ژاپنی می باشد.

دیدگاه •

•

• 1393/06/4 - 18:24

+3

♥ نگار ♥

در شکموها

طرز تهیه اردور تخم مرغ(پیش غذا و جهت تزیین)

مواد اولیه :
برای 16 نفر
تخم مرغ تخم مرغ 8عدد
سس مایونز 1چهارم لیوان
سس خردل 1قاشق چایخوری
پیازچه 1عدد
روغن زیتون 1قاشق غذاخوری
پودر سیر به میزان لازم
نمك به میزان لازم
فلفل به میزان لازم
طرز تهیه :
ابتدا تخم مرغ ها را در آب نمك غلیظ و ترجیحا داخل نایلون آبپز كنید تا كاملا سالم بمانند.تخم مرغ های پخته را از وسط به دو قسمت تقسیم کنید و زرده ها را با دقت خارج کنید ، زرده های تخم مرغ را رنده بزنید.سس خردل را به زرده ها اضافه كرده و با چنگال كاملا مخلوط كنید و بعد سس مایونز را اضافه كنید.
پیازچه را ریز ساطوری كنید و به زرده اضافه كنید و خوب مخلوط كنید.روغن زیتون،نمك،فلفل،پودر سیر و سایر ادویه های دلخواه را به زرده اضافه كرده و خوب مخلوط كنید تا یكدست شود. پس از اینکه مواد خوب مخلوط و یکدست شدند داخل قیف با سر ماسوره دار بریزید و داخل هر سفیده را با مقداری از زرده پر کنید ، برای تزیین مقداری پیازچه خرد شده روی زرده ها بریزید و مقداری نیز نمک و فلفل بپاشید ، این اردور ساده را میتوانید به تنهایی مصرف کنید یا برای تزیین ظرف سالاد استفاده نمایید.
نكات:
1)اگر دوست دارید قسمت زرده تخم مرغ در همه تخم مرغ ها در جای یكسانی قرار گیرد(دقیقا در وسط)باید آنها را در دستگاه تخم مرغ آبپز كن قرار دهید یا به صورت ایستاده آبپز كنید.
2)در صورت تمایل برای نیم از مواد زرده از زعفران هم استفاده كنید تا خوشرنگ ترشود.
3)در صورت تمایل مقداری سیب زمینی آبپز هم به زرده اضافه كنید.
4)لازم به ذكر است اردور پیش غذایی است كه مواد موجود در آن یا غذای اصلی همخوانی دارد و معمولا برای تولد و جشن ها مورد استفاده قرار میگیرد.
نوش جان

دیدگاه •

•

• 1393/06/4 - 15:29

+1

♥ نگار ♥

در شکموها

دست پیچ مرغ وسیب زمینی پیش غذای ساده و خوشمزه

مواد اولیه :
برای 4 نفر مرغ 200گرم (سینه)
اسفناج 50گرم
نان به میزان لازم (پیتا،تافتون یا لواش)
سیب زمیینی 2عدد
سس مایونز به میزان لازم
خیارشور به میزان لازم
آبلیمو 2قاشق چایخوری
برگ بو 4عدد
زعفران به میزان لازم
کره به میزان لازم
زرشک به میزان لازم
طرز تهیه:
ابتدا مرغ راشسته و با مقداری کره کمی تفت دهید(خیلی کم)سپس به آن مقداری آب،آبلیمو،برگ بو و نمک و فلفل اضافه کرده و آن را به خوبی بپزید.
سیب زمینی را پوست گرفته و به صورت ورقه ای که کمی ضخیم باشد خرد کنید .داخل تابه مقداری کره ریخته و سیب زمینی ها را نمک زده و روی آن بچینید و کمی آب به آن اضافه کرده و با حرارت بسیار ملایم اجازه دهید سیب زمینی بپزد.زرشک را نیز شسته و با کمی آبلیمو و شکر سرخ کنید.
اسفناج را شسته و بخار پز کنید و با مقداری کره آن را سرخ کرده و کمی نمک و فلفل بزنید.نان را به صورت نواری برش دهید.روی هر نان با قلمو مقداری کره زده و بعد سس مایونز بریزید.مرغ را بعد از پختن ریش ریش کرده و به آن زعفران دم شده بزنید و روی نان قرار داده و روی آن یک برگ سیب زمینی،مقداری اسفناج و کمی خیار شور و زرشک بریزید و دوباره کمی سس بزنید و آن را به صورت رولی ببندید.
نکات:
1)در صورت تمایل مقداری هویج رنده شده هم به مواد اضافه کنید.
2)میتوانید به جای سیب زمینی از آووکادو استفاده کنید.
3)در صورت تمایل به جای اسفناج از یک برگ کاهو استفاده کنید.

دیدگاه •

•

• 1393/06/3 - 20:46

+3

♥ نگار ♥

در شکموها

فلافل و سس مخصوص

فلافل غذایى خوشمزه و مورد پسند بچه ها و نوجوانان در حال رشد است . شما مى توانید خود این غذاى سرشار از انرژى را براى فرزند دلبندتان آماده كنید.

مواد لازم :

نخود
2 پیمانه
تخم مرغ
2 عدد
سیب زمینی خام
1 عدد کوچک
پیازرنده شده
1 عدد
سیررنده شده 2 عدد
بکینگ پودر 1 قاشق چایخوری
ادویه جات،زردچوبه و نمک و فلفل به میزان لازم
روغن برای سرخ کردن به میزان لازم

سس فلافل:

پودر انبه
2 قاشق غذاخوری
رب گوجه فرنگی
1 قاشق غذاخوری
سرکه
4/1 پیمانه
آب
به میزان لازم
نمک و فلفل به میزان لازم

طرز تهیه فلافل:

نخود را 24 ساعت قبل خیس کرده و چند بار آب آن راعوض میکنیم.سپس ازچرخ گوشت دومرتبه ردکرده باپیازرنده شده،ادویه جات، نمک،زردچوبه وتخم مرغ وبکینگ پودر و همه مواد را با هم مخلوط کرده تایکدست شود.در ظرفی روغن مایع می ریزیم تا کاملا داغ شود سپس از مواد مقداری برمی داریم درقالب مخصوص قرارداده و به آرامی در روغن داغ شده قرارمی دهیم تاکاملا دو طرف آن طلایی رنگ شود.

طرزتهیه سس فلافل:

رب گوجه فرنگی - پودرانبه- سرکه- نمک وفلفل رادرظرفی ریخته کم کم آب اضافه کرده به حدی که بصورت سس رقیقی شود،سپس روی حرارت قرارداده تا بجوشد و مقداری غلیظ شود.

درخواستی از : رفـیـقــ ـ دوسـ داشتنی

دیدگاه •

•

• 1393/06/1 - 21:46

+4

یافتن پست: #سیب

تفکیک