بروشتا تخم‌مرغ و سبزیجات

مواد لازم
4 عدد تخم‌مرغ
دو قاشق غذاخوری پیاز کوهی خرد شده
یک قاشق غذاخوری شوید تازه خرد شده
¼ پیمانه سس مایونز
یک قاشق غذاخوری سس خردل
4 عدد نان تست
نمک و فلفل سیاه
پاپریکا
دو قاشق غذاخوری خیارشور خرد شده
دو قاشق غذاخوری کیپر
طرز تهیه
تخم‌مرغ‌ها را در یک قابلمه کوچک و روی حرارت زیاد آب‌پز کنید. از روی شعله بردارید اما در قابلمه را بگذارید و اجازه دهید 15 دقیقه به همان حالت بماند. آن را با آب‌ سرد آبکش کنید و سپس پوست بگیرید.
در یک کاسه متوسط، پیازکوهی و شوید خرد شده را با یکدیگر مخلوط کنید. تخم‌مرغ‌ها را درون مخلوط سبزیجات بغلتانید تا همه سطح آنها را بپوشاند. سپس آنها را به صورت حلقه‌ای برش دهید.
سس مایونز و سس خردل را به سبزیجات باقی مانده اضافه کنید و هم بزنید.
روی نان‌ها یک لایه از مخلوط سس قرار دهید. روی آن تخم‌مرغ بگذارید و نمک، فلفل سیاه و پودر پاپریکا بپاشید. در مرحله آخر نیز خیارشور خرد شده و کیپر قرار دهید و سرو کنید.

مرغ سوخاری با سبزیجات

مواد لازم
سینه مرغ= به تعداد نفرات
پودر سوخاری
نخود فرنگی،هویج،قارچ،لوبیا سبز،سیب زمینی =به مقدار دلخواه
زیتون و خیارشور و خلال دندان =برای تزئین
نمک + فلفل + شوید= به مقدار لازم
تخم مرغ= 1عدد
آرد =کمی
طرز تهیه:
مرغ را از یک روز قبل در پیازوفلفل دلمه خرد شده بخوابانید یا اگر یک دفعه تصمیم به درست کردن این غذا گرفتید کمی آن را آبپز کنید سپس مرغ ها را ابتدا در آرد سفید بعد در تخم مرغ و در آخر در پودر سوخاری بغلتانید و سپس در روغن سورخ کنید سبزیجات هم در ظرف جداگانه ای آبپز کنید سپس مرغ ها را در ظرف ریخته سبزیجات را اطراف آن بریزید ،سیب زمینی را نیز پوست کنده وروی آن را کمی شوید می پاشیم آن را با خیار شور و زیتون یا هر چیزی که در اختیار دارید تزئین کنید.

سالاد ماکارانی با مرغ

مواد لازم برای تهیه سالاد ماکارانی با مرغ
ماکارانی فرم دار دو لیوان
مرغ خرد کرده دو لیوان
سیب زمینی خرد کرده یک لیوان
تخم مرغ دو عدد
سس مایونز یک لیوان
ماست یک لیوان
خیارشور خرد کرده یک لیوان
جعفری خرد کرده دو قاشق غذاخوری
نمک و فلفل به میزان لازم
با این مقدار مواد لازم حدود شش کاسه ماست خوری از ”‌سالاد ماکارونی “ خواهیم داشت.
یک لیوان ماست(حدود 200 گرم)، یک لیوان خیار شور خرد کرده (معادل 150 گرم)
دو لیوان ماکارونی فرم دار (جمعاً معادل 200 گرم)، یک لیوان سس مایونز (حدود 200 گرم)
دو قاشق غذاخوری جعفری خرد کرده (معادل ده گرم)، دو عدد تخم مرغ
یک عدد سیب زمینی نسبتاً درشت حدود 300 گرم برای تهیه یک لیوان سیب زمینی خرد کرده، چهار عدد مغز ران مرغ یا دو عدد ران مرغ کامل یا کلاً نیم کیلوگرم مرغ برای تهیه دو لیوان مرغ خرد کرده
طرز تهیه سالاد ماکارانی با مرغ
نیم کیلو مرغ، یک عدد پیاز، یکی دو لیوان آب و کمی نمک و فلفل را در یک قابلمه ریخته تا مرغ نیم پز شود. سپس یک عدد سیب زمینی نسبتاً درشت را پوست کنده، از وسط نصف کرده، اضافه می‌کنیم تا مرغ و سیب زمینی پخته، آب آن نیز تبخیر شود. بعد از کمی سرد شدن، آن‌ها را خرد می‌کنیم تا دو لیوان مرغ خرد کرده و یک لیوان سیب زمینی خرد کرده به دست آید.
آب و دو قاشق نمک را در یک قابلمه ریخته تا به جوش آید. دو لیوان ماکارونی فرم دار را در آن ریخته تا حدود ده دقیقه بجوشد و پخته شود سپس آن را آبکش می‌کنیم.
یک لیوان سس و یک لیوان ماست را در یک ظرف بزرگ ریخته، هم می‌زنیم. دو عدد تخم مرغ را پخته با دنده درشت رنده می‌کنیم سپس آن را همراه یک لیوان خیارشور خرد شده و دو قاشق جعفری خرد کرده به سس اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم.
ماکارونی آبکش شده، مرغ و سیب زمینی خرد شده را نیز اضافه کرده، مخلوط می‌کنیم تا سالاد ماکارونی آماده شود.
سالاد را دو الی سه ساعت در یخچال می‌گذاریم تا آماده پذیرایی شود.