پیتزا مرغ و قارچ

مواد لازم:
سینه مرغ : نیم کیلو
قارچ : نیم کیلو
فلفل دلمه ای : متوسط دو عدد
پیاز : یک عدد
سس گوجه فرنگی : به مقدار لازم
ادویه کاری : به مقدار لازم
نمک و فلفل : به میزان لازم
طرز تهیه:
1. قبل از اینکه شروع به پخت مواد پیتزا کنید باید خمیر را آماده کنید و بگذارید تا ور بیاید. بعد از آماده سازی خمیر، مرغ را به همراه پیاز و کمی زردچوبه بگذارید تا بپزد. مقداری که نیم پز شد نمک را هم اضافه کنید. بعد از اینکه پخت و کمی خنک شد، مرغ ها را ریش ریش کنید.
2. قارچ ها و فلفل دلمه ها را هم به اندازه ها و شکل های دلخواه خرد کنید. مقدار کمی روغن در تابه بریزید و قارچ ها را بریزید تا کمی تفت بخورد. آب که انداخت و سبک شد، فلفل دلمه و مرغ ها را اضافه کنید و ادویه کاری و نمک و فلفل را نیز بریزید و کمی که تفت خورد، از روی حرارت بردارید. به این نکته توجه داشته باشید که قارچ بهتر است زیاد تفت نخورد و در واقع سرخ نشود، چرا که خواص و طعم عالیش از دست می رود.
3. خمیر پیتزا را به اندازه مناسب و طوری که قطرش بیشتر از دو سانتی متر نشود، پهن کنید. سس را رویش بمالید و بعد، موادی را که آماده کرده اید، روی خمیر پهن کنید و پنیر پیتزا را رویش بریزید. در مرحله بعد، اگر دوست داشتید می توانید مقداری سس هم رویش اضافه کنید و در فر قرار دهید و در دمای ۲۲۰ درجه سانتیگراد به مدت نیم ساعت بگذارید تا بپزد. وقتی که خمیر کمی پخت، پنیر را اضافه کنید تا یک ربع دیگر پیتزا کاملا آماده سرو شود.
فوت و فن عالی شدن پیتزا
برای اینکه پیتزای خیلی خوبی داشته باشید و خمیر کاملا بپزد و پنیرهای رویش نسوزد، همان طور که در بالا اشاره کردیم بهتر است که اول خمیر را به همراه مواد رویش در فر قرار دهید. وقتی که خمیرش پخت، پنیرها را اضافه کنید و بگذارید به مدت ده دقیقه تا یک ربع آماده شود.

روزی مردی به سفر میرود و به محض ورود به اتاق هتل ،

متوجه میشود که هتل به کامپیوتر مجهز است .

تصمیم میگیرد به همسرش ایمیل بزند .

نامه را مینویسد اما در تایپ ادرس دچار اشتباه میشود و بدون اینکه

متوجه شود نامه را میفرستد . در این ضمن در گوشه ای دیگر از این کره خاکی ،

زنی که تازه از مراسم خاک سپاری همسرش به خانه باز گشته بود با این

فکر که شاید تسلیتی از دوستان یا اشنایان داشته باشه به سراغ کامپیوتر میرود

تا ایمیل های خود را چک کند . اما پس از خواندن اولین نامه غش میکند و بر

زمین می افتد . پسر او با هول و هراس به سمت اتاق مادرش میرود و مادرش را بر

نقش زمین میبیند و در همان حال چشمش به صفحه مانیتور می افتد :

گیرنده : همسر عزیزم

موضوع : من رسیدم !!!

میدونم که از گرفتن این نامه حسابی غافلگیر شدی .

راستش آنها اینجا کامپیوتر دارند و هر کس به اینجا میاد

میتونه برای عزیزانش نامه بفرسته ، من همین الان رسیدم و همه چیز را چک کردم .

همه چیز برای ورود تو رو به راهه . فردا میبینمت .

امیدوارم سفر تو هم مثل سفر من بی خطر باشه . وای چه قدر اینجا گرمه !!!

مردی بر همسر خود در آشپزخانه وارد شد و از او پرسید
کدام یک از فرزندان خود را بیش از دیگر فرزندانت دوست داری ؟

همسر او گفت همه آنها را بزرگشان و کوچکشان،
دختر و پسر همه یکسانند و همه را به یک اندازه دوست دارم

شوهر گفت : چگونه دل تو برای آنها همه جا دارد
همسر جواب داد :

این خلقت خدا است که مادر دلش برای همه فرزندان خود وسعت دارد

مرد لبخندی زد و گفت :
اکنون شاید بتوانی بفهمی که چگونه دل مرد برای « چهار زن » همزمان وسعت دارد

خدایش بیامرزد روش والایی در قانع کردن داشت ،

اما موقعیتش در آشپزخانه غلط بود

مراسم آن تازه در گذشته صبح و بعد از ظهر فردا برگزار می شود ! )

سیب زمینی با پنیر پارمزان

● مواد لازم:
▪ نصف پیمانه آرد،
▪ سه چهارم قاشق چایخوری نمک،
▪ نصف قاشق چایخوری فلفل،
▪ دو عدد سفیده تخم مرغ،
▪ یک و یک سوم پیمانه پنیر پارمزان،
▪ چهار عدد سیب زمینی برش خورده.
● طرز تهیه
ابتدا فر را با حرارت ۴۲۵ درجه سانتیگراد روشن کنید و سینی فر را با فویل آلومینیومی بپوشانید. در یک کاسه بزرگ آرد، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید در ظرف دیگری سفیده تخم مرغ را همراه با دو قاشق غذاخوری آب، هم بزنید تا وقتی که مخلوط شوند. پنیر پارمزان را هم در ظرف دیگری رنده کنید. حال سیب زمینی را ابتدا در آرد بغلطانید. آن را تکان دهید تا آرد اضافی آن گرفته شود سپس هر قطعه را در مخلوط سفیده تخم مرغ غوطه ور کنید و در نهایت هم آن را به پنیر آغشته کنید. حال این قطعات سیب زمینی را در سینی فر از قبل گرم شده قرار دهید. زمان موردنیاز برای پخت آن ۲۵ دقیقه است. در صورت نیاز هنگام سروکردن از نمک اضافی استفاده کنید.

برانیز شكلاتی

مواد لازم :
شكلات سیاه (تلخ) ٢٠٠ گ
شكلات سفید ١٠٠ گ
پودر كاكائو ٥٠ گ
آرد ١٠٠ گ
بیكینگ پودر ١ ق چ
تخم مرغ ٤ ع
شكر ٢٠٠ گ
كره ٢٥٠ گ
وانیل یا رنده پوست پرتقال در صورت تمایل
گردو یا فندق در صورت تمایل مقداری

طرز تهیه:

فر را روی ١٨٠ درجه سانتیگراد قرار بدید .
كف قالب ٢٠*٣٠ را كاغذ روغنی بندازید و كمی با كره یا كوكینگ اسپری چرب كنید.
كره و شكلات سیاه را به روش بن ماری ذوب كنید.
گردو یا فندق را أضافه كنید.
أرد و بیكینگ پودر و پودر كاكائو را با هم مخلوط كنید و ألك كنید .شكر را هم أضافه كنید .
مواد بالا را با هم مخلوط كنید و با قاشق خوب میكس كنید.
تخم مرغ ها را دانه دانه أضافه كنید و میكس كنید.
پوست پرتقال وانیل یا هم میتونید در اخر أضافه كنید.
مواد را توی قالب بریزید .
روی انرا شكلات سفید ومقداری گردو یا فندق بریزید وتوی فر بمدت ٢٥-٣٠ دقیقه بگذارید.

نكته:
> كره وتخم مرغ همدمای محیط بشه.
> این كیك بأید نرم و لطیف باشه و نباید مثل كیك های دیگه وسطش كاملا پخته بشه.
> اصلا نیازی نیست سیخ چوبی تمیز از توی براونیز بیرون بیاد.
براونیز را میتونید داغ به همراه یه اسكوپ بستنی وانیلی یا خامه رقیق (سینگل كرم) میل كنید یا بزارید كاملا خنك بشه و با یه فنجان چای یا قهوه نوش جان كنید.