پنکیک ساده

پنکیک ساده به روش آمریکایی تهیه می شود و مناسب افرادیست که دوست دارند پنکیک آنها کلفت و وسط آن نرم شود.
مناسب برای :2 نفر
زمان آماده سازی : کمتر از 15 دقیقه
این صبحانه ایده آل است برای کسانی که از خوردن نان و پنیر برای صبحانه خسته شده‌اند و به دنبال صبحانه جدید و خوشمزه و متنوع هستند.این پنکیک در 15 دقیقه آماده می‌شود و برای 2 نفر مناسب است.
مواد لازم:
آرد 1 پیمانه
شکر 1 قاشق غذاخوری
بیکینگ پودر 2 قاشق چایخوری
نمک ½ قاشق چایخوری
شیر 1 پیمانه
کرۀ آب شده 2 قاشق غذاخوری
تخم‌مرغ 1 عدد بزرگ
روغن گیاهی 1 قاشق غذاخوری
مقداری کره به همراه عسل، مربا به میزان لازم برای روی پنکیک
خامه زده شده و یا خامۀ شکلاتی به میزان لازم برای روی پنکیک
طرز تهیه:
فر را با دمای 100 درجه سانتیگراد روشن می‌کنیم تا گرم شود. سینی فر را نیز داخل فر می‌گذاریم تا گرم شود. فر داغ برای گرم نگه داشتن پنکیک‌ها می‌باشد. در یک کاسۀ متوسط، آرد، شکر، بیکینگ پودر و نمک را می‌ریزیم و آنها را با همزن دستی مخلوط می‌کنیم. سپس آن را کنار می‌گذاریم. در یک کاسۀ متوسط دیگر شیر، کره (و یا روغن) و تخم‌مرغ را ریخته و آنها را با همزن دستی کاملاً مخلوط کرده و سپس مخلوط خشک را به آن اضافه می‌کنیم. مواد را تا زمانی که مخلوط و یکدست شوند می‌زنیم. نباید این مایه را بیش از حد مخلوط نمود (زیرا بیکینگ پودر خاصیت خود را از دست می‌دهد) یک تابۀ بزرگ و مناسب را روی حرارت متوسط می‌گذاریم تا کاملاً داغ شود. یک دستمال آشپزخانه را تا کرده و با کمی روغن آن را آغشته می‌کنیم. سپس با آن دستمال کف تابه را کمی چرب می‌کنیم. برای درست کردن هر پنکیک، 2 الی 3 قاشق غذاخوری از مایه را داخل تابه داغ می‌ریزیم و با کمک پشت قاشق، آن را به شکل دایره پخش می‌کنیم. (در یک تابۀ بزرگ حدوداً 2 الی 3 عدد پنکیک همزمان می‌توان درست کرد.) هر پنکیک را به مدت حدوداً 1 الی 2 دقیقه می‌پزیم. زمانی که روی آن حباب‌های کوچکی ایجاد شد پنکیک را با کمک کفگیر مناسب و با دقت بر می‌گردانیم و طرف دیگر را نیز به مدت 1 الی 2 دقیقه سرخ می‌کنیم. آنها را به سینی فر منتقل کرده، روی آنها را با کاغذ فویل می‌پوشانیم و داخل فر، گرم نگه می‌داریم. وقتی تمامی مایه را درست کردیم، آنها را به صورت داغ و با هر چیزی که در منزل داشته باشیم ، مانند عسل، شیره میپل (Maple Syrup)، مربا، موز و شکلات صبحانه، و یا خامه سرو می‌کنیم.

دلم لک زده .. !!
برای یک عاشقانه ی آرام .. !!
که مرا بنشانی بر روی پاهایت .. !!
بگذاری گله کنم ،،
از همه این کابوسهایی ،،
که چشم ترا دور دیده اند .. !!

طرز تهیه ی پیتزای پیک نیک

مواد لازم :
گوشت گاو چرخ کرده 400 گرم
پیاز متوسط خرد شده یک عدد
نمک نصف قاشق چای خوری
رول کروسان 250 گرم
سس پیتزا 250 گرم
قارچ خرد شده بدون آب 120 گرم
زیتون بی دانه و قاچ شده 70 گرم
فلفل سبز دلمه ای خرد شده یک سوم فنجان
پنیر ریز شده موزرلا 120 گرم
پونه خشک یک قاشق چای خوری

طرز تهیه :
گوشت چرخ کرده را بهمراه چاشنی ها در یک قابلمه تفت دهید تا رنگ آن قهوه ای شود و آن را هم بزنید و تکه های گوشت را از هم جدا کنید . مخلوط گوشت را روی دستمال کاغذی قرار داده و به آن نمک بزنید و صبر کنید تا روغن و آب آن خارج شود . رول های مثلثی نان را از هم جدا کرده و در همان قابلمه روغنی قرار دهید . آنها را کنار هم قرار دهید تا به شکل نان پیتزا درآید . نیمی از سس پیتزا را روی خمیر بریزید .

مخلوط گوشت چرخ کرده را با قاشق روی سس بریزید . قارچ ، فلفل سبز و زیتون ها را روی گوشت بریزید . باقیمانده سس را روی مواد ریخته و در پایان روی سس را پنیر و پونه بریزید . قابلمه را روی یک توری روی زغال های گداخته قرار دهید . روی قابلمه را درپوش گذاشته و به مدت 20 تا 30 دقیقه آن را بپزید تا رنگ آن قهوه ای روشن شود .

کیش پنیر ( در برابر این غذا کیش و مات می‌شوید )

وعده غذایی: ناهار شام
زمان پخت : 40 دقیقه
نوع غذا: خوراک های از 4 گوشه دنیا
زمان آماده سازی مواد: 60دقیقه

مواد لازم:
مناسب برای 4 نفر
خمیر پای : به میزان لازم
ژامبون گوشت : 220 گرم
پنیر خامه‌ای : 220 گرم
سرکه سفید : ⅓ پیمانه
خامه : یک پیمانه
تخم مرغ : 4 عدد
پیاز : یک عدد
روغن زیتون : یک قاشق سوپ خوری
پودر زیره سبز : ⅕ قاشق چایخوری
نمک : ¼ قاشق چایخوری
فلفل : ¼ قاشق چایخوری

دستور پخت:
در برابر این غذا کیش و مات می‌شوید
1- خمیر پای را آماده کنید. اگر بلد نیستید، می‌توانید از خمیر پیراشکی آماده استفاده کنید.

2- روغن زیتون را بر روی شعله ملایم اجاق گرم کنید و پیاز خردشده را اضافه و حدود 5 دقیقه سرخ کنید.

3- ژامبون گوشت را به اندازه‎های دلخواه و به صورت باریک برش دهید و به تابه اضافه کنید، به سرخ کردن پیاز و ژامبون ادامه بدهید تا کامل سرخ شوند.

3- تخم مرغ را همراه با سرکه سفید، خامه، زیره سبز، نمک و فلفل در ظرف دیگری هم بزنید.

4- پنیرها را به تکه‌های کوچک برش بزنید.

5- مخلوط ژامبون سرخ‌شده و پنیرها را به صورت یک‎دست بر روی خمیر پای که سرد شده پخش کنید. مخلوط تخم‎مرغ را بر روی مواد بریزید و 40 دقیقه در دمای 160 درجه سانتی‎گراد فر بگذارید.

طرز تهیه دسر کاکائو

مواد لازم :
تخم مرغ 4 عدد
کره یک و یک دوم پیمانه
پودر کاکائو 2 قاشق سوپ خوری
شکلات تخته ای 200 گرم
شکر یک و یک دوم پیمانه
خامه 1 پیمانه

طرز تهیه :
ابتدا زرده و سفیده تخم مرغ را از هم جدا کنید.زرده ها را با شکر خوب مخوط کنید تا کرم رنگ و کشدار شود . کره و کاکائو را با هم زن خوب بزنید تا صاف و یکدست شود. سپس شکلات تخته ای را بر روی بخار آب بگذارید تا کاملا نرم شود .

شکلات را از روی حرارت بر دارید . پس از آنکه کمی خنک شد آن را به مخلوط کره و کاکائو اضاف کنید و خوب مخلوط کنید. سفیده ها را به صورت دورا نی همراه با کمی شکر بزنید تا کاملا پف کند . زرده تخم مرغ و شکر زده شده را درون مواد کاکائو برزید و خوب مخلوط کنید .

سپس خامه را به آن اضاف کنید و بعد سفیده را درون مواد بریزید و به صورت دورانی مخلوط کنید.پس از مخلوط کردن میتوانید آن را درون لیوان پایه دار بریزید و با خامه و نقل رنگی تزئین کنید.